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Kekse & Plätzchen Bei diesem Keksrezept aus Oberösterreich kommen alle Motivausstecher zum Einsatz. Ob Engelsfigur, Tannenbäume, Rehe, Sterne oder einfach kugelrunde Scheiben, jede Form ist erlaubt. Sandgebäck zum ausstechen rezepte. Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 50 Stück 2 Stunden 2 Stunden Zutaten 250 g Mehl 100 g Staubzucker 1 Prise Salz 150 g kalte Butter 50 g Zitronat 50 g Orangeat Orangenschale nach Geschmack Zubereitung Aus allen Zutaten einen Mürbteig kneten. Mit einem Wachstuch bedecken und 1 Stunde lang im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig 5 mm dick ausrollen. Kekse mit beliebigen Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 12 Minuten lang bei 200 °C ausbacken.
Doch das Highlight am Ende des Tages war der Besuch und Einkauf bei der Konditorei Stahl in der Sebaldstraße. Dort gab es wunderbare und so köstliche Torten, Kuchen, Backwaren und eben auch Kleingebäck. Neben Tortenstücken haben wir jedes mal auch zwei Flammende Herzen mitgenommen, denn mit buttrigem Sandgebäck bekommt man mich sofort. Gefüllt waren sie entweder mit Marmelade oder es gab sie auch mit einer Schokoladencreme. Leider hatte eines Tages genau diese Konditorei nach Jahrzehnten bei einem weiteren Besuch plötzlich geschlossen. Sandgebäck zum ausstechen weihnachten. Doch jetzt hab ich es endlich geschafft, die Flammenden Herzen selber zu backen und hab nun ein erprobtes Rezept auf dem Blog. Und- auch wenn sie das bei mir nicht schaffen- wenn ihr die Herzen in eine Dose packt, dann halten sie sich sogar 1-2 Wochen ohne Probleme. Flammende Herzen 200 g weiche Butter 100 Puderzucker 1 Ei (M) 300 Mehl 1/2 TL Backpulver Prise Salz Zitronenschale 2 EL Milch 150 Pflaumenmus (oder andere Marmelade) Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre Auf einen Backpapier Dreiecke vorzeichnen.
Untere Kante 9 cm Breite und in der Höhe ebenfalls 9 cm. So lassen sich die Dreiecke später leichter aufspritzen und sind gleich groß. Für den Teig die weiche Butter, 1 Prise Salz und den Puderzucker cremig rühren. Das Ei, Milch und die Zitronenschale unterrühren In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver vermischen. In die Buttermasse sieben und zügig miteinander vermengen. Es entsteht ein zäher, dicklicher Teig. Sandgebäck | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Die Masse nun in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die vorgezeichneten Dreiecke spritzen. Im 190 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Der Teig sollte schön goldgelb aussehen. Die Flammenden Herzen komplett auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Jeweils eine Innenseite mit Marmelade bestreichen und eine weitere Hälfte daraufsetzen. Zur Hälfte in Kuvertüre baden und auf dem Backpapier erkalten lassen. Die Flammenden Herzen halten sich in einer Dose locker 1-2 Wochen.
Eine einzige Vanilleschote reicht aus, etwa 250 g Vanillezucker herzustellen. Dazu einfach das Mark heraus kratzen und mit dem Zucker und der übrig gebliebenen Schote in eine Blechdose oder ein Glas geben. Nun kräftig schütteln und den Zucker eine Zeit lang ziehen lassen. Am besten 1-2 Wochen. Es gibt im Handel mittlerweile sogenannten Bourbon-Vanillezucker z. B. Sandgebäck Rezepte - kochbar.de. von Dr. Oetker, der um einiges teurer ist, als der künstliche. Leider ist hier keineswegs nur echte Vanille drin, sondern auch zusätzlich künstliches Aroma. Ich würde, wie gesagt, den Vanillezucker selbst herstellen. Und bitte, bitte für diese Butterplätzchen keinen künstlichen Vanillinzucker verwenden, es wäre zu schade! Dann lieber die Vanille ganz weglassen. So, jetzt aber zum eigentlichen Rezept für das Buttergebäck zum Ausstechen: Zutaten: 140g ungesalzene Butter, Raumtemperatur 100g Zucker 1 Ei 1-2 EL echter Vanillezucker 280 g Mehl ( feines, weißes Auszugsmehl) ½ TL Backpulver ¼ TL feines Meersalz, Fleur de Sel Ei-Wäsche: 1 Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlt Zunächst werden Backpulver und Salz mit dem Mehl gemischt.
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