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ofenfrische gänsekeule mit erdäpfelknödel und rotkraut das gansl ist ein klassiker unter den festtagsgerichten - heute gibt es gänsekeulen - saftiges fleisch mit einer knusprigen haut, unkompliziert im ofen gebraten! dazu werden auch die klassischen beilagen gereicht - knödel und kraut!
Keulen dabei gelegentlich mit Bratensud begießen. 3 Fleisch aus dem Bräter nehmen. Ofenfrische gänsekeule mit erdäpfelknödel und rotkraut. Soße abseihen, Gemüse beiseitestellen. Soße mit Soßenbinder binden, Gemüse wieder zufügen und mit Portwein, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rotkohl erhitzen, Preiselbeeren einrühren und mit Salz abschmecken. 5 Knödel nach Packungsanweisung zubereiten und mit Gänsekeulen, Dörrobstsoße und Rotkohl servieren. Das könnte Sie auch interessieren
Die Gansbrust kurz im ausgeschalteten Ofenrohr warm stellen. Etwas Fett von der Sauce abschöpfen und schon mal mit einem Teil des Röstgemüses in einen Mixer geben. Fein pürieren. Mit etwas Wasser und einem Pinsel den Bratenansaft von dem Bräterrand lösen. Aufkochen lassen und etwas vom Gemüsepüree dazu geben, das bindet die Sauce wunderbar ohne weitere Hilfsmittel. Die zarte Gänsebrust nun vom Knochen lösen. Anrichten und heiß servieren. Gan(s)z Wunderbar! Weinempfehlung: Wir Franken trinken zum Gänsebraten gerne einen fränkischen Silvaner. Hier in der Pfalz und in Baden wird hingegen lieber ein Spätburgunder zur Gans getrunken. Neugierig geworden auf mehr köstliche Rezepte mit Gans & Co.? Gebratene Gänsekeule mit Rotkraut und Pflaumenknödel Rezept - ichkoche.at. Dann schaut im AROMENSPIELE Onlinemagazin vorbei, hier gibts in der Rubrik FESTLICHE BRATEN viele leckere Rezeptvorschläge für eine genüssliche Weihnachtszeit.
Tipp Den Rotkohl können Sie auch schon am Vortag zubereiten und dann nur noch aufwärmen.
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