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Skrei, der auf Speisekarten oft Kabeljau oder Dorsch genannt wird, ist hierzulande ein Klassiker unter den Fischgerichten. Wenn Sie den milden Fisch lieben und es bei Ihnen oft schnell gehen muss, ist Skrei gebraten die richtige Wahl. Der Winterfisch wird in der Pfanne innerhalb weniger Minuten gar und schmeckt zu einer Vielzahl Beilagen ausgezeichnet. Ob für ein schnelles Abendessen mit der Familie oder einem ausgedehnten Essen mit Gästen, Skrei ist stets eine gute Wahl. Skrei, der beliebte Saisonfisch Skrei, was aus dem Norwegischen stammt und mit "Wanderer" übersetzt werden kann, wird von Januar bis April gefischt. Sein festes, mageres Fleisch macht den Winterkabeljau zu einer echten Delikatesse. Der beliebte Saisonfisch hat eine spitzer zulaufende Form und einen kleineren Kopf als andere Kabeljauarten. Skrei richtig brazen careerist. Skrei lässt sich einfach zubereiten und schmeckt sowohl gebraten als auch gedünstet wunderbar. Aufgrund seines milden Geschmacks dürfen die Beilagen ruhig etwas würzig sein.
Winterkabeljau - Skrei - in der Pfanne gebraten mit schneller Sauce - YouTube
Die Zwiebel würfeln und in etwas Butterschmalz glasig dünsten. Ordentlich salzen und pfeffern. Den Grünkohl dazu geben, gut durchrühren, etwas auf Temperatur bringen und die Brühe angießen. Das Ganze bei mittlerer Temperatur mit geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Skrei richtig braten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln. Nach der Garzeit die Kartoffeln zum Grünkohl geben, gut umrühren, Deckel wieder drauf und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Mettenden dazu geben, weitere 10 Minuten garen lassen. Zum Schluss die Würste rausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder zufügen. Evtl. noch mal nachwürzen, das ist aber meist nicht nötig.