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Bresaola – Was ist Bresaola? Bresaola ist ein luftgetrockneter italienischer Rinderschinken. Er stammt aus einer Provinz in Norditalien. Diese Region gehörte in früheren Zeiten zum Freistaat Drei Bünde. Bresaola ist vergleichbar mit dem Bündner Fleisch, im Geschmack ist Bresaola lediglich milder und zarter. Bresaola wird in vielen verschiedenen Varianten verzehrt. Überwiegend dient der Rinderschinken als Vorspeise Bresaola- Rezepte Sehr beliebt sind Bresaola-Säckchen. Pro Person rechnen Sie eine Scheibe dünn geschnittenen Bresaola. Was ist bresaola movie. Bereiten Sie eine Mischung aus geschnittenem Rucola, gerösteten Pinienkernen, geriebenem Parmesan. Diese Mischung wird leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Crema di Balsamico abgeschmeckt. Setzen Sie jeweils einen Klecks in die Mitte der Bresaola-Scheibe und ziehen die Ränder zum Säckchen hoch. Binden Sie das Säckchen mit blanchierten Schnittlauchhalmen zusammen. Viele Säckchen auf einer Platte sind ein Augen- und Gaumenschmaus bei jedem Buffet. Als Vorspeise können Sie Bresaola auch wie ein Carpaccio servieren.
Bresaola wird meistens als Antipasti serviert. Dazu schneidet man das Fleisch hauchdünn auf und serviert es zimmerwarm oder nur leicht gekühlt. Bresaola servier man auch gerne mit Olivenöl, Balsamicoessig oder Zitronensaft beträufelt zusammen mit Rucola, geschrotetem schwarzem Pfeffer und frisch gehobeltem Parmesan. Nährstoffe in Bresaola della Valtellina Energie: 678kJ / 162kcal Eiweiß: 34g Fett (gesamt): 2. 9000000953674g Davon gesättigte Fettsäuren: 1. 5 Kohlehydrate (gesamt): 0. 5g Ballaststoffe: 0g Zucker (gesamt): Mineralstoffe: Kalzium, Ca: Eisen, Fe: Magnesium, Mg: Phosphor, P: Kalium, K: Natrium, Na: 1. Was ist bresaola online. 879999923706g Zink, Zn: Vitamine: Vitamin C: Vitamin B1 (Thiamin): Vitamin B2 (Riboflavin): Vitamin B3 / Vitamin PP (Niacin) Vitamin B6 (Pyridoxin): Folate: Vitamin B12 (Cobalamin): Vitamin A (Retinol): Vitamin E (alpha-tocopherol): Vitamin D / D3 (Cholecalciferol):: Vitamin K (phylloquinone): Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g. Quellenangabe für die Nährstoffe:.
Saison: Bresaola kann man zu jeder Jahreszeit bekommen. Geschmack & Konsistenz: Bresaola schmeckt leicht würzig; das dünn geschnittene Fleisch sollte sich am Gaumen weich und keinesfalls gummiartig anfühlen. Herkunft & Geschichte: Ursprünglich stammt Bresaola aus dem in den italienischen Alpen gelegenen Valtellina-Tal, weshalb der feine Rinderschinken inzwischen auch als "Bresaola della Valtellina" gesetzlichen Schutz genießt. Die Produktion von Bresaola findet aber heute in der gesamten Provinz Sondrio in der Lombardei statt. Erstmals erwähnt wurde die Herstellung von Bresaola übrigens im 15. Jahrhundert; man vermutet aber, dass es Bresaola schon weit länger gibt. Wie noch zu Anfang des 19. Jahrhunderts kommt Bresaola bis heute noch manchmal aus kleinen Familienbetrieben. Was ist bresaola 2. Inzwischen hat sich allerdings die industrielle Herstellung durchgesetzt, die sich aber noch immer nach den alten Regeln richtet. Wie gesund ist eigentlich Bresaola? Viel Eiweiß, reichlich Mineralstoffe wie z. B. Zink und Eisen plus Vitamine aus der B-Gruppe - Bresaola gehört zum Gesündesten, was Fleischfans essen können!