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Der Samen käme ja dort gar nicht hin. « Gepflanzt wird im Frühjahr und im Herbst in den Monaten in denen der Niederschlag am größten ist. Würde man im Sommer pflanzen, würden die Stecklinge schnell vertrocknen. Wie viel gepflanzt wird, hängt davon ab, wie viel Schaden ein Wald aufweist. Manchmal mehr, manchmal weniger. Im Frühjahr rechnet man mit etwa 14 Pflanztagen, im Herbst eher mit drei Wochen. Zur Arbeit des Försters gehört die genaue Planung, wann an welchen Orten gepflanzt wird, welche Holzknechte wann zuständig sind. Denn letztendlich sind sie es, die die neuen Bäume in die Erde bringen. Bildtext einblenden In einer Käferfalle am Taubensee befindet sich ein Duftlockstoff, der Borkenkäfer anzieht. In einer Art Wanne werden sie gesammelt. Du kommst aus berchtesgaden wen hui. Der Förster überprüft ihren Bestand. Vinzenz Bader hilft manchmal mit, weil es ihm Spaß macht. Seine Hauptaufgabe ist es allerdings nicht. »Ich war als Kind schon immer im Wald, mein Papa und mein Opa sind und waren beide Holzknechte. Ich bin quasi im Wald aufgewachsen«, sagt er.
Selbst der Metzger gesellt sich dazu. Schnell wird die Küche zu klein. Die Salatschüsseln müssen auf den Fensterbänken ausharren, bis die Gäste kommen. "So hat alles angefangen. Das vegetarische Essen interessierte auch andere. Wir hatten damals eine Frühstückspension und dann wollten auf einmal auch die Gäste so ein Frühstück wie ich und keine Wurstplatte mehr. " Letztlich wechselt die Frühstückspension den Standort. Das Biohotel in Bischofswiesen entsteht. "Viele in unserer Leberkäshochburg Bayern haben das nicht verstehen können. Sie haben gesagt, das werden wir nicht lange machen. Da kommt doch keiner. Aber es ist sehr gut gelaufen", so Christl. 30 Jahre lang betreiben Christl und später auch Gabi Kurz das Hotel in Bischofswiesen. Nationalpark Berchtesgaden: Ranger helfen Urlauber aus Hessen nach Notfall | STERN.de. 2010 wechseln sie in das Haus in Berchtesgaden, in dem sie auch jetzt noch ihre Gäste bekochen. "In der Küche hat es mir am besten gefallen" Tochter Gabi wächst von Kind an mit der vegetarischen Küche auf. "So wie es anfangs keine Kochbücher gab, hat es auch in der Ausbildung nichts in die Richtung der gesunden und vegetarischen Küche gegeben.
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