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Aus kochen & genießen 13/2009 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 Schellfischkoteletts (à ca. 225 g) 2 EL Zitronensaft Salz Zwiebeln Lorbeerblätter Stiel(e) Dill 1 Butter Senfkörner Mehl 200 g Schlagsahne ca. mittelscharfer Senf Pfeffer Prise Zucker Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, ziehen lassen. Reichlich Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Mit halbierten Zwiebeln, Lorbeerblättern und 1 Stiel Dill würzen, 10 Minuten köcheln. 2. Fischkoteletts darin ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Inzwischen Butter zerlassen. Senfkörner und Mehl darin anschwitzen. Sahne und 375 ml Fischfond unter ständigem Rühren zufügen, kurz aufkochen lassen. 3. Senf unterrühren und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Schellfisch mit Senfsauce Rezepte - kochbar.de. Soße nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 1 Stiel Dill hacken, ebenfalls unterrühren. Fischkoteletts und Senfsoße portionsweise servieren. 4. Dazu schmecken Salzkartoffeln. Ernährungsinfo 1 Person ca.
Extra: Eine ausführliche Pannenhilfe verrät Tipps und Tricks für schwierige Situationen bei der Saucenzubereitung! Genießt euren Tag!