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Grüne Kräuter im Ayurveda: Dazu schmeckt die vegane grüne Soße am besten: Am besten schmeckt die vegane grüne Soße zusammen mit Pellkartoffeln und Spargel. Das Rezept für die Ofenkartoffeln mit Spargel passt besonders gut dazu. Die Kombination ist einfach unschlagbar gut und kommt immer gut an. Noch dazu ist es ein wirklich schnelles Essen, was keine allzu lange Zubereitungszeit braucht. Da sich die grüne Soße auch für ca. 5 Tage im Kühlschrank hält, kann man sie auch sehr gut vorbereiten, sodass man länger etwas davon hat. Vegane grüne Soße – frisch, gesund und lecker 1 Päckchen grüne Soße Kräuter (200 g) 1/2 Zitrone 1 kleine Zwiebel 400 g Sojajoghurt oder Sojaquark 2 TL Senf 1 gestrichener TL Salz 1 Prise Pfeffer Schäle die Zwiebel. Gib die grüne Soße Kräuter und die Zwiebel in einen Mixer und mixe beides fein. Alternativ kannst du beides auch ganz fein hacken. Presse den Saft der halben Zitrone aus. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre alles miteinander. Lass die grüne Soße für ca.
Junge Beinwell-Blätter ersetzen den Borretsch, Scharbockskraut (solange es noch nicht blüht) den Sauerampfer. Aus frischen Frühjahrs-Wildkräutern lässt sich eine Grüne Soße zubereiten, die es locker mit der traditionellen Variante aufnehmen kann. Sie schmeckt zu hart gekochten Eiern ebenso wie zu neuen Kartoffeln oder auch zu Spargel. Hier ist das Rezept: Frankfurter Grüne Soße aus Wildkräutern Zutaten für 4 Portionen 100g Frische Kräuter für Grüne Soße*) 500 ml Buttermilch 200 ml Schmand 5 Eier, hartgekocht Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl 1 EL Senf, mittelscharf *) z. B. Löwenzahn, Beinwell, Weinbergschnittlauch, Sauerampfer, Giersch, Gundermann, Zitronenmelisse, Vogelmiere, Scharbockskraut, Gänseblümchen, Knoblauchrauke, Wiesenlabkraut… Zubereitung Kräuter waschen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel leicht salzen, kurz ziehen lassen, dann etwas Rapsöl darunter mischen. In einer größeren Schüssel Buttermilch und Schmand glattrühren. Die hartgekochten Eier längs halbieren. Die Eigelbe herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken und unter die Buttermilch-Mischung rühren, bis sich das Eigelb aufgelöst hat.
Grüne Soße bei
Die Gartenkresse ist in der Regel bereits nach rund 10 Tagen erntereif. Die anderen Kräuter benötigen ein wenig länger, bis man sie ernten kann. Schneidet man die Kräuter immer nur nach Bedarf ab, wachsen sie nach und können mehrfach geerntet werden. Kräuterset Grüne Soße im Überblick Aussat: März bis Juni Ernte: März bis Oktober Licht: Halbschatten, Sonne Boden: Nährstoffreich, Humus, leicht feucht Keimdauer: 10 bis 20 Tage Keimtemperatur: 12 bis 20 Grad Celsius Keimtyp: Dunkelkeimer Über den Autor Florian Im Freistaat Bayern geboren, lebt der Autor seit seiner Geburt in München und ist ein großer Fan der bayrischen Küche. Obwohl er das schöne Bayern selten verlässt, entdeckt er gerne neue regionale Spezialitäten. Um so mehr freut er sich, dass er diese einfach online bestellen kann. Er schreibt am liebsten über Geschichten rund um das Thema Essen und die kulinarischen Highlights, welche Deutschland zu bieten hat. Mit seinen Texten möchte er seine Leser unterhalten und Interesse an regionalen Delikatessen wecken.
Kalorienarm ist eine Grüne Soße, die aus Magerquark und Joghurt oder Milch besteht und kein Öl enthält. Je nach Region gibt es außerdem Variationen mit Dill, Zitronenmelisse, Estragon und anderen Kräuter. Auch Wildkräuter runden die Soße ab: Vogelmiere, junge noch zusammengefaltete Blätter von Giersch, einige ganz junge Buchenblätter u. v. a. Wenn es noch nicht genügend frische Kräuter gibt, kann man auch Feldsalat oder Kubaspinat und in kleinen Mengen Rukola und Kresse in die Soße mischen. Zur Dekoration eignen sich Gänseblümchen-, Schlüsselblumen-, Schnittlauch oder Borretschblüten. Wenn Sie nicht genug von Kräutern haben, dann ist dieses Rezept vielleicht etwas für Sie: Kräutersuppe: Rezept mit Garten- und Wildkräutern
© Westend61 Als erstes die Eier in einem Topf in kochendem Wasser hart kochen, das dauert circa 9 Minuten. Währrenddessen die Kräuter waschen und trockenschütteln. Bei der Petersilie die harten Enden der Stiele abschneiden. Von Sauerampfer, Borretsch und Pimpinelle werden nur die Blätter benötigt, also diese ggf. vom Stiel entfernen. Nun die saure Sahne oder den Schmand zusammen mit den Kräutern in einem Mixer zerkleinern oder in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab mixen, bis alles gut vermischt ist. Anschließend die hartgekochten Eier schälen und etwas klein schneiden. Zusammen mit Essig und Öl in die Mischung geben und alles noch mal gut durchmixen. Zum Schluss nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und, falls vorhanden, mit Borretschblüten oder Kresse garnieren. Zur Frankfurter Grünen Soße werden klassicherweise Pellkartoffeln und hartgekochte Eier serviert. Noch mehr Rezept-Klassiker: Senfeier – Originalrezept aus dem Osten Falscher Hase im Speckmantel Königsberger Klopse Guten Appetit!