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60 min Zutaten für 6 Knödel: 200 g Knödelbrot (Semmelwürfel) 2 Schalotten 2 EL Petersilie, fein geschnitten 3 Eier 150 g Tirolerwurst 100 g griffiges Mehl 1 EL Maisstärke 180 ml heiße Milch 50 g Butter Muskatnuss / Salz 3 EL Mehl 200 g Creme Fraiche Schlagobers zum Verfeinern 1 Hand voll klein geschnittener Schnittlauch Zubereitung: Schalotten schälen, fein würfelig schneiden, Butter erhitze und die Schalotten darin goldgelb anrösten. Knödelbrot zugeben, mit den Schalotten mischen. Kurz durchschwenken und in eine große Schüssel geben. Some für knödel . Eier in einer kleineren Schüssel verquirln und gemeinsam mit der heißen Milch zum Knödelbrot zugeben. In Würfel geschnittene Tirolerwurst, Maisstärke, Mehl, Salz, Muskatnuss und zuletzt die Petersilie untermischen, gut verkneten und 15 min rasten lassen. In einem Topf reichlich Salz aufkochen, die Hitze dann etwas reduzieren. Mit feuchten Händen aus der Teigmasse runde Knödel formen, kurz in Mehl wenden, nachformen und dann im Wasser sieden lassen, bis sie die Oberfläche erreicht haben.
normal (0) Medaillons vom Schwein in Rahmsauce mit Speck-Kräuter-Knödeln an Wachsbohnen-Tomaten-Salat Ein leckeres Sommer-Sonntags-Essen, "falls die Schwiegermutter kommt" 40 Min. simpel 4, 38/5 (153) Schnelle Pilzsauce eine einfache Pilzsauce - super zu Spätzle, Knödeln, Nudeln, aber auch zu Fleisch 15 Min. simpel 2/5 (2) Knödel-Bratensauce eine universelle Sauce zu Braten, Fleisch, Knödeln 5 Min. simpel 4/5 (3) Pilzrahmsoße Einfach lecker zu Fleisch, Nudeln, Knödeln oder Reis. Ein wunderschönes Herbst-Rezept 60 Min. normal 3, 83/5 (4) Urmelis Rahm-Pfifferling-Champignon-Sauce zu Knödeln, Reis oder Pasta 40 Min. pfiffig 3, 44/5 (7) Bratensoße, vegetarisch superlecker zu Knödeln und Spätzle! 10 Min. Alnatura Kartoffel Chips Angebot bei Markant Markt. simpel 3, 33/5 (1) Böhmischer Haxenbraten mit Knödeln und Rahmchampignons 45 Min. normal 3/5 (1) Preiselbeersauce zu Wild passt ideal zu kurz gebratenem Wild, aber auch nur zu Knödeln. Geht auch vegetarisch 40 Min. normal (0) Mango - Balsamico - Sauce passt zu süßen Knödeln, Soufflées, Kaiserschmarren und süßen Aufläufen 10 Min.
Für die Schnittlauchsauce erhitzt ihr in einer Pfanne Butter und Mehl – etwas rösten lassen, dann Creme Fraiche und Schlagobers (ich habe ca. 100 ml verwendet) zugeben, auf leichter Stufe zu einem cremigen Rahm köcheln lassen. Salzen, Pfeffern und den Schnittlauch untermischen. Mit den Knödeln im Pfandl oder am Teller anrichten.
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