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Auf Initiative von Bürgermeister Heinz Pollak besuchte der Landtagsabgeordnete Alexander Muthmann die in Waldkirchen alteingesessene Metzgerei Meindl. Der Meindl "Metzger-Wirt" ist das Haus mit der ältesten Familientradition in Waldkirchen und bayerischen hausgemachten Schmankerln. Aber trotzdem modern und nicht "verstaubt". Die Inhaberfamilie geht mit der Zeit. Metzgerei meindl waldkirchen per. Metzgerei und Wirtshaus - das passt zusammen, so die einhellige Meinung der beiden Politiker. Von Anfang an gehört zu den Grundsätzen dieses Betriebes die Philosophie der Qualität, die handwerkliche Verarbeitung, die Verwendung natürlicher Zutaten und edler Naturgewürze. Wie überall, hat auch bei der Firma Meindl modernste Technik Einzug gehalten. Geblieben aber sind die traditionellen Zubereitungsarten für die einzelnen Artikel und die strikte Einhaltung und Pflege familienspezifischer Rezepturen wie beispielsweise bei unserem Geräucherten nach altem Hausrezept. Der Metzger stellt über 100 Sorten Wurst und 10 Sorten Schinken her.
Leberkäs mal anders: Weißwurst to go bekommt man seit dieser Woche in Waldkirchen. −Fotos: Metzgerei Meindl Kommt nach Brezen-Pizza und Weißwurst-Krapfen jetzt der nächste Food-Trend aus der bayerischen Küche? Die Metzgerei Meindl aus Waldkirchen (Landkreis Freyung-Grafenau) bietet eine Weißwurst-Leberkäs-Semmel an. "Wir sind für unsere Leberkäs-Semmeln bekannt", erzählt Ulla Eder, Chefin in der Metzgerei Meindl am Waldkirchner Marktplatz. Um die 300 Stück gehen dort pro Tag über die Theke. Tendenz steigend, wenn man an die neueste Kreation der Chefin denkt. Genießerbäckerei Pilger - Genießerbäckerei Pilger. Denn seit dieser Woche gibt es beim Meindl Weißwurst-Leberkäs-Semmeln. Die Idee kam Eder, weil sich nicht alle ihre Kunden sich mit dem klassischen roten Leberkäs aus Schweine und Rindfleisch anfreunden können. "Manche vertragen das Pökelsalz darin nicht. Deswegen greifen sie auf den bekömmlicheren, weißen Leberkäse zurück. " Den gab es allerdings bislang nicht warm zu kaufen. "Und außerdem", so Eder, "schmeckt der nach nichts. " Also ließ sie sich etwas einfallen.
Sie nahm sich eine Weißwurst zum Vorbild und peppte die Masse aus zwei Drittel Kalbs- und einem Drittel Schweinefleisch mit den entsprechenden Gewürzen und ganz viel Petersilie auf. Serviert wird die Scheibe Weißwurst-Leberkäs gebacken und originalgetreu mit süßem Senf und einer Laugen-Semmel. Den Weißwurst-Leberkäs auf die Hand gibt es so oder so ähnlich auch schon in anderen Metzgereien in der Region. Bislang sei die Resonanz der Kunden, die sich an das Weißwurst-Experiment heranwagten, super gewesen. 20 Stück pro Tag verkauft sie aktuell, sagt die Metzgerei-Chefin. Zwei Euro kostet die Leberkäs-Semmel 2. 0, ihre Vorgänger-Version ist für 1, 65 Euro zu haben. "Viele haben noch Berührungsängste, weil es etwas Neues ist. " Auf die Frage, ob sie sich von ähnlichen Neuinterpretationen der bayerischen Küche, wie Weißwurst-Döner, Weißwurst-Krapfen oder Brezn-Pizza inspirieren ließ, antwortet Ulla Eder: "Davon habe ich noch nie gehört. Heinz Pollak - 1. Bürgermeister der Stadt Waldkirchen - Metzgerei Meindl. Ich wollte einfach etwas machen, das man nicht im Supermarkt bekommt.
Bewertung für Meindl Gasthaus und Metzgerei Meindl Gasthaus und Metzgerei Wie viele Sterne möchten Sie vergeben? Welche Erfahrungen hatten Sie dort? In Zusammenarbeit mit Gut bewertete Unternehmen in der Nähe für Gasthöfe Wie viele Gasthöfe gibt es in Bayern? Metzgerei meindl waldkirchen magic. Meindl Gasthaus und Metzgerei in Waldkirchen in Niederbayern ist in der Branche Gasthöfe tätig. Info: Bei diesem Eintrag handelt es sich nicht um ein Angebot von Meindl Gasthaus und Metzgerei, sondern um von bereitgestellte Informationen.
Sie sind ein Unternehmen der Branche Fleischerei und bisher nicht in unserem Branchenbuch aufgeführt?
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