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Kirschkompott 1. Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 2. 150 ml Kirschsaft abmessen. Speisestärke mit 5 EL Saft verrühren. Den restlichen Saft in einem Topf mit 1 EL Zucker zum kochen bringen. 3. Die angerührte Speisestärke einrühren, kurz aufkochen lassen und dann die Kirschen einrühren. Vom Herd nehmen und mit dem Zimt abschmecken. Auskühlen lassen. 4. 25 g Butter zerlassen. 5. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen. 6. Die Eigelbe mit Quark, 2 EL Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und dem Grieß verrühren. Die flüssige Butter unterrühren. 7. Den Eischnee unter die Quarkmasse heben. Kirsch grieß auflauf 1. Mandelmasse 8. 50 g Butter mit 50 g Zucker cremig aufschlagen, dann die gemahlenen Mandeln und den Zitronensaft unterrühren Formen befüllen 9. Eine oder mehrere ofenfeste Formen ausbuttern und mit zerbröselten Amarettinis ausstreuen. 10. Zuerst eine Schicht Quarkmasse einfüllen, dann die Kirschen darauf verteilen. Restliche Quarkmasse darauf streichen und die Mandelmasse zuerst kleksig darauf verteilen und dann vorischtig verstreichen.
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Hessisches Staatsarchiv Marburg Für die regionalhistorische Erforschung Nord- und Osthessens sind die Bestände des Hessischen Staatsarchivs Marburg zentral. Es verwahrt die historische Überlieferung aus dem Gebiet der Landgrafschaft/des Kurfürstentums Hessen ("Hessen-Kassel"), der darin aufgegangenen weltlichen und geistlichen Herrschaften und des Fürstentums Waldeck. Herausragende Urkundenbestände finden sich etwa in der Überlieferung der Reichsabteien Fulda und Hersfeld. Das Staatsarchiv Marburg ist zudem zuständig für die Unterlagen der Regierungspräsidien Kassel und Gießen sowie der nachgeordneten staatlichen Dienststellen in den Landkreisen Fulda, Hersfeld-Rotenburg, Kassel, Marburg-Biedenkopf, Waldeck-Frankenberg, im Schwalm-Eder- und im Werra-Meißner-Kreis und in der kreisfreien Stadt Kassel. Hessisches Staatsarchiv Marburg Friedrichsplatz 15 35037 Marburg Tel. : 06421/9250-0 / Fax: 06421/161125 E-Mail: Informationen für Nutzer und Nutzerinnen Informationen für Behörden Hausleitung und Referate Abteilungsleitung Dr. Johannes Kistenich-Zerfaß Tel.