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Heringshäckerle gehört zu den vielen Konstanten der traditionellen schlesischen Küche. Das herzhafte Fischgericht kommt in Deutschland und Polen nach dem überlieferten Rezept, aber auch in vielen regionalen Varianten auf den Tisch. Üblicherweise wird das Häckerle mit heißen Pellkartoffeln oder gebuttertem Brot serviert. Mit leckerem Matjes: Heringshäckerle mal anders! Hier finden Sie ein Rezept für Häckerle wie in der DDR – und eine geniale Variation. Neben Salzhering oder Matjes enthält ein Häckerle häufig Gewürzgurke, gekochtes Ei, Zwiebeln, Äpfel und Speck, alles in mehr oder weniger feine Würfel gehackt. Fischgericht mit Tradition Abwandlungen des deftigen kleinen Salats sehen auch vor, dass die Bestandteile durch den Fleischwolf gedreht werden. Dann eignet sich die Zubereitung gut als Brotaufstrich. Anhänger des herkömmlichen Heringsgerichts bestehen allerdings darauf, dass die einzelnen Zutaten noch "Biss" haben müssen. Gewürzt wird meist mit Pfeffer, Senf, etwas Essig und einer Prise Zucker. In manchen Rezepten wird auch die Zugabe von Dörrfleisch oder grober Leberwurst empfohlen.
Und: Was ist der Unterschied zwischen Hering und Matjes? Matjes ist Hering – aber einer, der noch nicht geschlechtsreif ist. Lesen Sie jetzt auch: Knaller-Rezept wie bei Oma: Klassische Rinderrouladen selber machen! Mit diesen Kniffen gelingt Ihnen das deftige Gericht im Handumdrehen >> Das brauchen Sie für Heringshäckerle (Grundrezept): 4 bis 6 Heringsfilets, 2 mittelgroße Zwiebeln, 250 Gramm Gewürzgurken, 1 Apfel und etwa 2 EL Mayonnaise, Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver So geht's: Die Salzheringe gut abspülen, mit etwas Küchenpapier trockentupfen. Rezept für matjes häckerle original. Dann vorsichtig die eventuell vorhandenen Gräten entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Gewürzgurken ebenfalls kleinschneiden. Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Das könnte Sie auch interessieren: Vergessenes Rezept aus der DDR: Kennen Sie noch "Affenfett"? Diesen Brotaufstrich aus Eiern können Sie ganz leicht selber machen – und er schmeckt wie früher!
4 Zutaten 3 Portion/en Häckerle mit Apfel (Matjessalat) 220 g Matjesfilets, in groben Stücken 1 Zwiebel, mittelgroß, in großen Würfeln 50 g Gewürzgurken, in großen Würfeln 2 hartgekochte Eier, geviertelt 15-30 g Äpfel, geschält, in Würfeln 1 TL Olivenöl, Bio 1 TL Leinöl, Bio 1 TL Sonnenblumenöl, Bio 1 EL Dill, TK 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Salat oder Aufstrich Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2-3 Sek. /Stufe 5 (je nach gewünschter Konsistenz) zerkleinern. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Je nachdem wie salzig der Fisch ist, nehme ich mehr oder weniger Apfel. Rezept für matjes häckerle rezept. Je salziger desto mehr, also 30 g Apfel). Muss jeder für sich probieren. Öl kannst du nach deiner Wahl nehmen. Insgeamt 1, 5 EL. Ich habe 3 Sorten genommen. Olivenöl: viele ungesättigte Fettsäuren Leinöl: Vitamine B, C, D, E und K, Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Natrium, Kupfer, Kalium, Kalzium und Magnesium Sonnenblumenöl: viel Vitamin E, A, B, D und K Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.
simpel 3, 25/5 (2) Häckerle (Versteckter Bismarkhering) mit selbst gemachter Mayonaise 30 Min. normal 4, 29/5 (19) Häckerle Beliebtes schlesisches Gericht zur Brotzeit 20 Min. simpel 4/5 (7) Schlesisches Häckerle zu Ehren von "Mutter Mielich" 30 Min. simpel 4/5 (10) Häckerle von Muttern man kann nichts falsch machen 20 Min. simpel 4/5 (16) Salzheringe 20 Min. simpel 3, 25/5 (2) Häckerle mit Paprika 20 Min. simpel 2, 75/5 (2) nach Schwiegermutters Art 15 Min. simpel (0) Christels Häckerle 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Häckele nach Mecklenburger Art Nussleckerle 25 Min. normal (0) Basler Läckerliparfait aus der Schweiz Schweizer Rezept 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. 6 Schlesisches Häckerle Rezepte - kochbar.de. Jetzt nachmachen und genießen. Currysuppe mit Maultaschen Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Schweinefilet im Baconmantel Würziger Kichererbseneintopf Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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Vorbereitung 1. Matjesfilets ca. 2 Stunden wässern, zwischendurch das Wasser wechseln. Eier ca. 10 Minuten hartkochen, abkühlen und schälen. Paprika Stielansatz und Kerngehäuse entfernen, abbrausen und trockentupfen. Schalotten und Knoblauchzehen pellen. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und verrühren. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Matjesfilets längs in Streifen schneiden ( Restgräten entfernen) und beliebig würfeln. Paprika ebenso. Ei, Schalotten und Knobi beliebig würfeln. 2 TL kleine Kapern bereitstellen. Zubereitung 2. Alle vorbereiteten Zutaten und das Peperoni-Olivenöl nacheinander in eine passende Schüssel geben. Ab und an vorsichtig vermengen. Nach Belieben mit weißem Pfeffer, Zucker und evtl. Salz abrunden. 2 Sunden, besser über Nacht, abgedeckt in der Kühlung ziehen lassen.