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1. Einmal im Jahr schlachtet mein Mann mit Freunden für unsere Gemeinde ein Schwein... Das gibt dann immer ein tolles Schlachtefest, auf dem wir dann die Wurst frisch und in Dosen verkaufen. Und da ja immer Knochen übrig bleiben, koche ich daraus Fond. Rinderknochen wären sicherlich besser, am man nimmt was man kriegt... 2. Die Zwiebel vierteln, die Möhrenund die Lauchstange in grobe Stücke schneiden. Den Sellerie schälen und grob würfeln. 3. Die Knochen in einem großen Bräter oder großen Topf im heißen Öl von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebeln und das Gemüse zugeben und mit rösten. Gericht mit klein geschnittenem hellen Fleisch - Lösungen CodyCross Rätsel. 2 EL Tomatnemark zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit dem Wasser auffüllen, einmal aufkochen lassen. Dann die Temperatur soweit runterschalten, das das Ganze nur noch leicht köchelt. Lorbeer und Pfeffer in eine Gewürzkugel geben und in die Brühe hängen. 4. Das Ganze nun 3 - 4 Stunden köcheln lassen. Dabei immer mal wieder den Schaum abschöpfen. 5. Anschließend das Ganze durch ein Sieb geben. Die Brühe in den Topf zurückgeben und erkalten lassen.
Kommen wir zu den Zutaten und zur Zubereitung Zutaten: Ca. 1, 8 Kilo Rehragout-Fleisch (ohne Knochen) Wildgewürz nach Wahl, z. "Schwarzgeher" – Wildgewürz von Lucoma Etwas Butterschmalz zum Anbraten 2 Esslöffel Tomatenmark Mehl zum Bestäuben (dient zur Bindung der Sauce) 1 Zwiebel, kleingewürfelt 2 Karotten, geschält und kleingehäckselt 1 Stück Knollensellerie, geschält und kleingehäckselt Ca. 1 Liter Wildfond (selbstgemacht oder gekauft) Rotwein nach Geschmack Preiselbeeren (aus dem Glas) nach Geschmack Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Grill auf 160 Grad vorheizen. Butterschmalz im Dutch Oven erhitzen. Gericht mit kleingeschnittenem helen fleisch song. Fleischstücke mit Wildgewürz würzen, in den Dopf geben und von allen Seiten scharf anbraten. Kleingehäckseltes Wurzelgemüse, Zwiebelwürfel und Tomatenmark hinzufügen, ebenfalls scharf anbraten, anschließend mit Mehl bestäuben und weiter braten. Das Ganze dann mit Rotwein und Wildfond ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Preiselbeeren abschmecken, Deckel aufsetzen und bei 150 Grad etwa 2, 5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
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Ich meine jetzt die Englische Variante mit Fisch und Pueree als Frikadelle. Die sind doch auch nett weich und Kindertauglich. Risotto Mitglied seit 05. 2009 8. 504 Beiträge (ø1, 81/Tag) Hallo Oliv, wie wäre es denn mit Labskaus. Ist aber nur was für Bewohner des norddeutschen Tieflands. Allen Südstaatlern empfehle ich stattdessen Weißwurst mit süßen Senf zu zuzeln. Lavendula_ Mitglied seit 31. 08. 2004 8. 512 Beiträge (ø1, 32/Tag) da könnte ich meinem Sohn mit Kartoffelpürees verschiedener Art eine Freude machen: Bärlauch-KaPü KaPü mit ganz kleingeschnittenem Leberkäs Möhren-KaPÜ Pellkartoffel mit Kräuterquark Gute Besserung Aennica Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist. Mitglied seit 04. 10. Gericht mit kleingeschnittenem helen fleisch free. 2011 7. 111 Beiträge (ø1, 83/Tag) ich hatte auch einige Zeit, das Problem, nichts Festes essen zu kö ich sehr gern Ka-Pü esse, habe alle hellen Fleisch Sorten und auch Fisch püriert, mit dem Pü vermengt und mit frischen Kräutern sah es appetitlich aus......... und geschmacklich gut.
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