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Variationsmöglichkeit: Ihr könnt das Chutney statt mit Wasser auch mit der gleichen Menge Weißwein aufgießen. Wahlweise könnt Ihr auch noch zwei Lorbeerblätter hinzu geben und diese nach der Kochzeit zusammen mit der Zimtstange wieder entfernen. Der Apfel in diesem rezept kann durch das Fruchtfleisch einer Mango ersetzt werden, was auch ganz köstlich schmeckt. Die Zimtstange nach der Kochzeit wieder entfernen und das Chutney mit einem Schneidstab partiell(! )/teilweise pürieren. Das heißt, ich püriere das Chutney nicht komplett, sondern gehe nur 2-3 Mal mit dem Pürierstab rein, um eine gute Mischung zwischen Soße und Stückchen zu erhalten. Kürbis chutney süß sauer knives. Ihr könnt das ganz nach Belieben zubereiten. Wie Euch die Konsistenz eben gefällt. Das Chutney zum Schluss mit 2-3 EL Zitronensaft und reichlich Meersalz abschmecken, in die ausgekochten Gläser füllen, luftdicht verschließen und kopfüber auskühlen lassen. Das Chutney im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verbrauchen. Das Chutney passt perfekt zu leckeren Bowls, als Dip zu Bratlingen und Veggie-Buletten, als Beigabe zu gebratenem Gemüse, zu Couscous-, Hirse- und Reisgerichten oder man kann es auch ganz einfach als leckeren Brot-Aufstrich/-Belag verwenden.
Süß-sauer eingelegter Kürbis – ich habe ihn früher gehasst. Im Ernst! Ich habe einen großen Bogen darum gemacht, bis ich irgendwann auf einer Feier eingelegten Kürbis als Beilage gegessen haben, der gigantisch gut und so lecker war, dass ich die Schüssel für mich allein beansprucht habe. Natürlich habe ich nach dem Rezepte gefragt, abgeglichen mit dem von unserere Oma und da fiel es mir wie Schuppen von den Augen. Oma Fiede benutzte Süßstoff. Den aus der spitzen Flasche. Für mich war von da an klar, dass eingelegter Kürbis Zucker braucht, richtigen Zucker! Es gibt zahllose Variationsmöglichkeiten für das eingelegte Gemüse. Eingelegter Kürbis kann immer wieder anders zubereitet werden. Kürbis chutney süß sauer 3. Deswegen gibt es auf dem Blog auch das absolute Grundrezept. Aber eingelegter Kürbis schmeckt auch fantastisch mit Kümmel, Lorbeer oder Wacholderbeeren. Die Tipps und Abwandlungsmöglichkeiten gibt es, wie immer, nach dem Rezept! Und jetzt viel Spaß mit dem Rezept für eingelegten Kürbis! Eingelegter Kürbis Rezept – supereinfach wie von Oma!
Aber vielleicht kommt Ihr ja auf den Geschmack und macht Euch demnächst gleich noch eine weitere Portion. Viel Freude mit diesem leckeren Herbstrezept, Eure Lea. Zutaten (2 kleine Einmachgläser à ca. 250-300 ml) 500 g Hokkaido-Kürbis (Gewicht mit Schale, aber ohne Kerne gewogen) 1 Apfel (ca. 180-190 g) 2 Schalotten (ca. 60-70 g) 20-25 g frischer Ingwer 1 unbehandelte Bio-Zitrone optional: 1 Chilischote 1-2 TL Kokosöl 100 ml Apfelessig 2 EL Apfeldicksaft 1 Zimstange oder 1 kl. TL Zimt 50 g Rohrzucker Meersalz Zubereitung (ca. 35 Minuten) 2 Einmachgläser à 250-300 ml Füllmenge kurz in einem heißen Wasserbad kochen und danach auf einem frischen Küchenhandtuch trocknen lassen. Gläser nicht mehr mit den Händen/Fingern an der Innenseite berühren. Würziges Kürbis-Chutney - Mit Ayurveda zu einem guten Leben. Kürbis waschen, entkernen und 500 g Hokkaido in feine Würfe schneiden. Hokkaido-Kürbis kann mit Schale verarbeitet werden. Schneidet ihn in kleine Würfelchen. Einen Apfel waschen, entkernen und würfeln. 2 Schalotten abziehen und fein aufschneiden. Ein Stück Ingwer (ca.
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