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Eier einzeln für ca. 30 Sekunden unterrühren. Die Masse ist relativ cremig. Mehl, Puddingpulver, Paradiescreme und Backpulver vermischen und löffelweise zur Masse geben. Auf Stufe 2-4 verrühren, bis alles gut vermischt ist. Milch dazugeben und kurz untermischen. Die Masse ist relativ fest. Ein Backblech mit Dauerbackfolie auslegen und mit dem Eisportionierer 9 Bällchen darauf geben. Etwas Wasser in eine kleine Schüssel geben und einen Finger damit befeuchten. Damit jeweils einen Teigling glätten und etwas flacher drücken. Das bei jedem Teigling wiederholen. So bekommen die Amerikaner eine schöne glatte Oberfläche. Das Blech für 10 – 12 Minuten backen. Die Amerikaner sollten nicht zu dunkel werden. Mit dem Rest des Teigs genauso verfahren. Alle Amerikaner gut auskühlen lassen. Wasserbad aufstellen und die Kuvertüre darin schmelzen. Kuchenglasur wie vom bäcker 10. Die Hälfte der Amerikaner damit bestreichen. Jeweils 2 Teelöffel auf den Amerikaner geben und mit einem Messer verstreichen. Zuckerstreusel darauf verteilen.
Forme den Teig zu einer Kugel und stelle ihn für etwa 30 - 60 Minuten in den Kühlschrank. Lege währenddessen ein Backblech (ca. 46 x 37 cm) mit einem Backpapier aus und heize den Backofen auf 165 Grad Ober- und Unterhitze vor. 4. Rolle den Mürbeteigboden grob mit einem Nudelholz auf dem Backpapier aus und drücke ihn anschließend mit den Händen bis in die Ecken des Backblechs, sodass die Oberfläche vollständig und gleichmäßig mit dem Teig bedeckt ist. Am einfachsten lässt sich der Teig ausrollen, wenn man ihn mit einer Frischhaltefolie bedeckt und das Backpapier nochmals vom Blech hebt. Noch besser ist es natürlich, wenn jemand die Ecken des Backpapiers beim Ausrollen festhalten kann, damit es nicht verrutscht. 5. Kuchenglasur wie vom backers. Stich den Boden mehrmals großflächig mit einer Gabel ein, sodass sich keine Luftblasen unter dem Teig bilden können, und backe ihn für etwa 8 - 10 Minuten im vorgeheizten Backofen. 6. Vermische in der Zwischenzeit die gehackten Pistazien mit den Mandeln, den Haselnüssen, dem Zimt und einer Prise Salz.
Zwischen die einzelnen Schichten lege ich immer gerne jeweils ein passend zugeschnittenes Stück Backpapier. Die kleinen Nussecken sind lange haltbar, sie lassen sich gut verpackt für mehrere Wochen an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Man könnte sie zwar auch einfrieren, aber da sie wirklich lange frisch bleiben braucht es das eigentlich nicht. So hat man immer etwas Süßes daheim, wenn jemand spontan auf einen Kaffee zu Besuch kommt. Kürbisbrot wie vom Bäcker - Sweet & Healthy. Und mit den saftigen Mini-Nussecken mit Honig und Pistazien kann man seine Gäste wirklich ziemlich beeindrucken – da spreche ich aus Erfahrung! Vorausgesetzt natürlich, ihr wollt sie überhaupt teilen. Die Nussmischung der Mini-Nussecken lässt sich nach Belieben variieren. Du möchtest mehr oder weniger einer bestimmten Nusssorte? Gar kein Problem, solange die Gesamtmenge der gehackten Nüsse eingehalten wird. Ich mag meine Nussecken ohne Marmelade und verwende stattdessen lieber einen flüssigen Honig zum Bestreichen des Mürbeteigbodens. Alle die es lieber klassisch mögen, dürfen natürlich auch gerne eine Aprikosenmarmelade oder dergleichen verwenden.
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