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4 Zutaten Saftiger Mohnstollen mit MarzipanT, e Teig 500 Gramm Mehl 200 Gramm Milch 100 Gramm Zucker 100 Gramm Butter 1 Ei 1 Prise Salz 2 Päckchen Trockenhefe Füllung 150 Gramm Mohn 200 Gramm Marzipanrohmasse 50 Gramm Zucker, (nach Bedarf, wenn nicht süß genug) 1 Bio Zitrone 200 Gramm Rosinen, oder Cranberries 100 Gramm Mandeln, gehackt 250 Gramm Milch Kuchenglasur 100 Gramm Puderzucker 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Hefeteig Milch und Trockenhefe in den Mixtopf geben 2 Min. /Stufe 2 bei 37 Grad erwärmen. Alle anderen Zutaten hinzufügen 2 Min. / " Modus "Teig kneten"" Stufe verrühren. Teig in Schüssel geben und ca. 30 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Füllung Mohn 20 Sec. Stufe 10 mahlen Milch + Abrieb der Zitrone hinzufügen 5 Min. /100 Grad/Stufe 2 verrühren. Marzipan in Stücken, Rosinen oder Cranberries und Mandeln hinzufügen. Die 50 g Zucker hinzufügen, wenn nicht süß genug. weitere 2 Min. /100 Grad/Stufe 2 unterrühren 2 Min. ziehen lassen Fertigstellung Teig aus der Schüssel auf eine Silikonmatte oder Backpapier geben und zu einem Rechteck ausrollen Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen, von der schmaleren Seite aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Weihnachtszeit ohne Stollen? Geht gar nicht. In dieser Variante steckt viel Mohn und Marzipan. Das Ergebnis: sehr saftig und unglaublich lecker. Schmeckt auch nach Weihnachten… Zutaten Für 10 Person(en) Mohn-Marzipan-Stollen 200 g vegane Butter (Alsan) 500 g Mehl, Type 550 1 P. Trockenhefe 130 g Rohrohrzucker 1 Ms. Salz 1 Tasse Sojamilch 1 EL Bio-Zitronenabrieb 0. 5 Tasse Puderzucker 20 g Butter Für die Füllung: 100 g Blaumohn, gem. 100 g Marzipan 75 g Rohrohrzucker 200 ml Sojamilch, ungesüsst 1 EL Stärke Mohn-Marzipan-Stollen Zubereitung Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale vermengen. Erst die Margarine, dann die Sojamilch zugeben und alles in der Küchenmaschine bzw. mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verrühren. Den Teig abgeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. (Er sollte sich sichtbar vergrößern. ) In der Zwischenzeit die Mohnfüllung wie folgt zubereiten: Mohn und Zucker in einem kleinen Topf vermengen. Die Sojamilch dazugeben und alles bei geringer bis mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen.
Die Stärke mit etwas Wasser anrühren und zur Mohnmasse geben. Ebenfalls unter Rühren kurz aufkochen. Bei geringer Hitze unter Rühren einkochen lassen. Von der Herdstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Marzipan grob raspeln oder in kleine Würfel schneiden. Zur abgekühlten Mohnmasse geben. Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den aufgegangenen Teig nochmals gut durchkneten und ausrollen. Die Mohn-Marzipan-Masse darauf verteilen. Den Teig vorsichtig aufwickeln. Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ca. 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen. Den fertigen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen.
1. In die Mehlmitte eine Mulde drücken. 60 g. Zucker, Hefe und 1/8 l lauwarme Milch hinzufügen. Mit etwas Mehl zum Vorteig verrühren. 30 Minuten gehen lassen 2. 1/4 l Milch, Mohn und Rosinen aufkochen. 20 Min. quellen lassen. Marzipan, 1 Ei, Eigelb und restl. Zucker pürieren. 2 Eier, 150 g Fett, Mandeln und Vorteig verkneten. Ca. 30 Min. gehen lassen. 3. Mohn und Marzipan verrühren. Teig auf bemehlter Fläche 42 x 36 cm groß ausrollen. Mit Mohn bestreichen. Längsseiten einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 4. Backtemperatur: 200 ° C Backzeit: 35 - 40 Minuten 5. 150 g Fett auf den heißen Stollen streichen und zum Schluß mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für die Mohnfüllung: 250 ml Schlagsahne 150g gemahlener Mohn 200g Marzipanmasse Abrieb einer Bio-Zitrone 1 TL Zimt 1 Ei Zutaten für den Brandteig: 100g Butter 250 ml Wasser 25g Zucker Salz 125g Mehl 3 Eier Zutaten für den Teig: 400g Mehl 150g Butter 100g Zucker 1 Prise Salz 1/2 Packung Backpulver Etwas Butter zum Einfetten Außerdem: 100g flüssige Butter 50g Puderzucker Zubereitung: Für die Mohnfüllung die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Den Mohn, den Zimt und die Zitronenschale hinzufügen. Anschließend das klein geschnittene Marzipan unterrühren und weiterrühren, bis das Marzipan geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen und dann das Ei unterrühren. Die Masse erkalten lassen – man kann sie gut einen Tag vor dem eigentlichen Stollenbacken vorbereiten. Für den Brandteig 250 ml Wasser mit der Butter, dem Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Nun das Mehl mit einem Holzlöffel unterrühren. Dabei so lange rühren, bis der Teig sich vom Topfboden löst. Die Eier einzeln unterrühren.
Das Marzipan muss komplett bedeckt sein. Wenn der Ofen heiß genug ist, das Blech in die mittlere Schiene schieben und 45 Minuten backen lassen. Es fängt schon an zu duften. Nach 45 Minuten ist der Stollen ordentlich braun geworden, er wird herausgenommen und mit feinen Butterscheiben belegt. Zucker wird darüber gestreut und als Abschluss kommt Puderzucker zum Einsatz. Keyword Christstollen, Stollen, Backrezept, Marzipanstollen Hinweis: Dieser Artikel enthält Werbelinks. Wenn du über einen Link etwas kaufst oder buchst, erhalten wir eine kleine Provision. Für dich ändert sich der Preis nicht, aber du unterstützt dadurch unseren Blog. Herzlichen Dank! Über den Autor 63 Jahre und kein bisschen weise… dafür aber lebenslustig, seit Jahrzehnten verheiratet und kompetent im Erzählen. Ob Märchen oder aus dem Leben, es macht ihr Freude, aus verschiedenen Perspektiven Dinge zu betrachten.
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