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3, 7 Liter ca. 5, 8 Liter ca. 8, 7 Liter Gastronormbehälter sind genormte Behälter, genaugenommen sind es nur die Außenmaße die normiert sind. Aufgrund der Standardisierung der Abmessungen können GN Behälter durch neue ersetzt werden. Soweit die Theorie. In der Praxis sieht es jedoch so aus, dass Gastronormbehälter verschiedener Hersteller z. B. unterschiedliche Eckradien aufweisen. Darüber hinaus ist aufgrund der unterschiedlichen Beschaffenheit oft nicht möglich die Behälter ineinander zu stapeln. Es ist also ratsam die Behälter eines Herstellers zu kaufen oder vorher die Maße und Größen zu überprüfen. GN Maße und Größen. Wenn ein Gastronom über eine längere Zeit mit ein Gastronorm-System arbeiten muss, ist es ratsam einen deutschen Hersteller wie Rieber, Bartscher, BLANCO oder Contacto zu wählen. Die GN-Maße eines Herstellers werden sich so schnell nicht ändern. Kombinationsmöglichkeiten Gastronormbehälter werden immer auf der Basis 1 errechnet und zusammengestellt. Auf dieser Berechnungsgrundlage werden die Gastrobehälter zusammengestellt.
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Das Fassungsvermögen unterscheidet sich je nach Tiefe der Behälter. Aus der Gastronomie und aus Großküchen sind sie nicht wegzudenken: Ob zum Aufbewahren von Speisen und Zutaten, dem Bereithalten fertiger Speisen am Buffet oder für das Mise en Place. Aufgrund ihrer genormten Außenmaße können die Behälter in fast allen dafür ausgelegten Geräten der Gastronomie wie Chafing-Dishes, Bain-Maries, Öfen, Kochkessel, Kombidämpfer, Kühlschränken oder Kühlgeräten verwendet werden. Dabei ist unwichtig, von welchem Hersteller das Gerät stammt. GN-Behälter können auch in Buffet-Systemen oder Servierwägen genutzt werden. Für alle Varianten werden passende Deckel angeboten. Gn behälter maße pdf search. Maßeinheiten der Gastro-Norm Durch die Verwendung genormter Größen wird ein einfacher Austausch von Lebensmittelbehältern in Gastronomie, lebensmittelverarbeitenden Betrieben und Großküchen ermöglicht. Das Grundmaß 1/1 GN beträgt 325×530 mm. Kleinere Maße werden in Brüchen relativ zum Grundmaß angegeben. Mögliche Größen sind: GN 1/9: 108 x 176 mm GN 1/6: 176 x 162 mm GN 1/4: 265 x 163 mm GN 1/3: 325 x 176 mm GN 1/2: 325 x 265 mm GN 2/3: 354 x 325 mm GN 1/1: 530 x 325 mm GN 2/1: 650 x 530 mm Welche Vorteile bringt der Standard mit sich?
GN 1/9, GN 2/3, GN 2/1 etc. Was genau bedeutet eigentlich die Abkürzung GN und welche verschiedenen Größen gibt es bei den Gastro-Behältern? Auch der Frage nach der Kombination der Behälter wird in diesem Magazinbeitrag nachgegangen. Was bedeutet Gastro-Norm? In der Gastro-Norm geht es um die Größe von Behältern, welche nicht nur ineinander stapelbar, sondern auch universell einsetzbar sind. Die Gastro-Norm, nach dem die Behälter gefertigt werden, wurde am 17. November 1964 vom Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie und dem Schweizer Hotelier Verein festgelegt. Seitdem ist sie ein international gültiges Maß für die Größe von Behältern, die in der Gastronomie verwendet werden. Gastronorm-Behälter sind nach der internationalen Gastro-Norm festgelegt: In Deutschland nach der DIN 66075 und in der EU nach der EN 631. Gn behälter maße pdf audio. Gastro-Norm – wo wird der Standard angewendet? Gastro-Norm Behälter erhalten Sie in unterschiedlich genormten Größen. Länge und Breite sind dabei immer gleich.
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