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Dafür sind diese milden Sorten sicher genau richtig. Und sauer eingelegt halten die sich bestimmt auch lange… Also: Möglichst große Pflanzen büdde! Nur: Wo unterbringen? Schwierig, immer diese gärtnerischen Dilemmata *. Gefüllte paprika im dutch oven cookbook. Also ein Kompromiss: In diese Kübel hier kommt je eine Pflanze einer Sorte, die restlichen werden in Zehnlitereimern siedeln. * Jaja ich weiß, liebe Thorsten Sträter Fans: Der korrekte Plural ist natürlich Dilemm en. Sorry for that. Da die Eimer alle irgendwo auf der Terrasse oder zumindest im Blickfeld der Terrasse stehen werden und ich Wert auf ne halbwegs schöne Optik lege, kann ich die Eimer natürlich nicht so lassen wie ich sie vom spendablen Bäcker bekommen habe: Zwei Eimer ineinanderstellen, der Innere bleibt weiß und bekommt unten Drainagelöcher, der außen wird bunt besprüht. Die Idee ist nicht neu, ich hatte letztes Jahr schonmal welche auf die Art verschönert, und das sah gar nicht mal schlecht aus: Ihr seht an dem Bild oben schon, dass diese angesprühten Eimer keine Dauerlösung ist, weil die Farbe leicht abgekratzt werden kann.
(c: Vorbereitung Außenrum alles abwischen, die Folienreste abknibbeln und die aufgedruckte Beschriftung entfernen. Letzteres geht am besten mit Aceton. Macht euch die Mühe und entfernt diese Stempel – aus irgendwelchen Gründen drücken die sich durch die Sprayfarbe durch, egal wie dick man die Schicht sprüht – und das sieht gar nicht schön aus. Ursprünglicher Plan: Die Eimer kopfüber auf das Rohr stülpen und dann ansprühen. …ach nee – dann kann ich die nach dem Ansprühen nicht runternehmen, ohne unten den Rand anzufassen und dort die frische Farbe abzuwischen. Also doch lieber mit der Öffnung nach oben hinstellen. Damit die Eimer nicht flach auf dem Boen stehen (und durch eventuelle statische Aufladung Staub und kleinen Dreck anziehen – lacht nicht, das ist tatsächlich so), stelle ich sie auf zwei Holzlatten, so wie bei den beiden Eimern in Lavendel und Punk Pink auf dem übernächsten Foto. Gefüllte paprika im dutch oven recipe. Übrigens: Wenn ihr das nicht im Freien macht, dann besorgt euch definitiv eine Gasmaske mit dem korrekten Filter!
etwas Wasser Zubereitung Die Tomaten häuten und klein schneiden. Mit Salz, ½ TL Jalapeño-Pulver und Zucker aufkochen, dann passieren. Kleingehackte Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, etwas Pfeffer und die Sellerieblätter dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Währenddessen Salzkartoffeln (neue, festkochende Kartoffeln) kochen. Den Reis bissfest kochen und abkühlen lassen. Dann mit Kalbs- oder Schweinehackfleisch vermischen. In einer Pfanne geräucherten Speck auslassen und darin Zwiebeln und Knoblauch goldbraun anbraten und abkühlen einer Schüssel Hackfleisch/Reis-Mischung mit 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, ½ TL Jalapeño-Pulver, 2 TL Paprikapulver, dem Majoran, Ei, Speck, Zwiebel und dem Knoblauch vermengen. Die Spitzpaprika waschen, die Deckel abschneiden und aushöhlen. Die Hackfleischmasse einfüllen. Gefüllte paprika im dutch oven. Paprika in die Tomatensauce geben und langsam köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser angießen. Öl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2-3EL Mehl und 2 TL Paprikapulver mit kaltem Wasser verrühren und die Sauce damit binden.
Der ist ratz fatz auf Temperatur und eingeregelt. Ein weiterer Vorteil - der GN kann nachher dann in die Spülmaschine. Fertig gegart sah das dann aus, wie oben auf dem Bild Wie jetzt, ihr wollt mehr sehen? Naaaaa gut.... Und einmal aufgeschnitten: Bisserl näher: und nochmal ganz nah: Herrlich! So gab es die in meiner Kindheit schon oft, damals allerdings nicht aus dem Grill, sondern aus dem Backofen. Chilis größertopfen – DerBrumme. Grills mit Deckel gab es wohl seinerzeit auch noch nicht, wenn doch, dann nur um ihn vor Regen zu schützen In Verbindung mit dem Wild West gab es eine herrliche Sauce, da hätte ich gern noch mehr von gehabt, zum stippen mit einem (oder mehreren) Stück Brot. Da hat der Ralf eine echt geniale Mischung zusammengebaut! Wie meinen? Ach zur Dose wollte ich noch kommen!? Riiiiiichtig, gut aufgepasst - das gibt ein Fleißkärtchen Gestern hatte ich ein wenig Zeit, die Sonne schien so schön, da hab ich noch bissi mit der Dose und ein wenig Deko gespielt. Bilder in der Art schossen mir schon durch den Kopf, als Ralf mit die Dose am Freitag überreichte....
Ok, sagte ich, bringst Du welche mit? Und Hack? - Ja, kein Problem, ich sitze ja quasi an der Quelle. Tja, wie das manchmal so ist, 2 Personen und was soll ich sagen - 2 ganze Paprikaschoten brachte sie mit. Theoretisch reicht das ja auch. Ausser den Paprika benötige ich noch ca 400gr Hackfleisch (Hackfleisch ist bei uns gemischt, d. h. 50% Rind und 50% Schwein), geriebenen Käse und eben das neue Gewürz. Passend in einer schön stylischen Dose, da komme ich später nochmal drauf zurück. Das Hack habe ich kräftig mit dem Wild West gewürzt und in Portionen von ca 100gr geteilt. Süßkartoffel-Salat mit geräuchertem Paprika • Katis Rezeptgeschichten. Einer dieser Hackballen kam dann unten in die ausgehöhlte Paprika, darauf etwas der Gewürzmischung, ordentlich Käse, dann der 2. Hackballen und wiederum Gewürz, obendrauf dann noch eine Käsehaube. Paprikaschote Nummer 2 erging es ebenso. Normalerweise hätten wir 4-6 dieser gefüllten Schoten, für nur 2 derer hatte ich nicht sonderlich Lust, den Dutch Oven hervorzuholen, Kohlen durchzuglühen etc etc. Also kamen sie in einen Flachen GN Behälter bei ca 180°C für 45 Minuten in den Gasgrill.
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