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Sieht aus wie eine kleine Kartoffel – schmeckt aber viel besser: Die Marzipankartoffel. Egal ob zum selber snacken oder als Geschenk aus der Küche: Die kleinen Marzipankügelchen schmecken jedermann. Wir zeigen dir, wie du leckere Marzipankartoffeln ganz einfach selber machen kannst. Zutaten: Marzipankartoffeln: 200 g Marzipanrohmasse 50 g Puderzucker Vanillepaste oder anderes Aroma nach Bedarf Backkakao und Zimt zum Wälzen Zubereitung Schritt 1 Marzipan mit Puderzucker verkneten. Wer möchte kann noch etwas Vanillepaste oder andere Aromen unterkneten. Schritt 2 Anschließend die Masse zu einer Rolle formen und in ca. 2 cm breite Stücke teilen. Schritt 3 Danach die Marzipanstücke zwischen den Händen zu kleinen Kugeln rollen.
Start » Deutsche Rezepte » Marzipankartoffeln macht Oma selber Marzipankartoffeln dürfen an Weihnachten für Marzipanliebhaber auf keinen bunten Teller fehlen. Sie gehören dazu wie Weihnachtskekse und andere Süßigkeiten. Mit diesem Rezept kannst du Marzipankartoffeln schnell und einfach selber herstellen. Marzipankartoffeln mit Rohmasse Mit unserem Rezept stellst du die kleine Weihnachtsköstlichkeit von Grund auf aus frischen Mandeln her. Wenn dir das zu aufwändig ist, kannst du auch Marzipanrohmasse im Supermarkt kaufen und diese mit Zucker und Aroma anreichern und zu Kartoffeln rollen. Alternativ zu den Mandeln kannst du auch gemahlene Mandeln nehmen. Sie sollen aber sehr fein sein, im Zweifel dann noch einmal im Küchenmixer fein mahlen. Je feiner das Mandelmehl, desto kulinarischer werden die Marzipankartoffeln. Selbst hergestelltes Marzipan ist garantiert ohne künstliche Geschmacksverstärker. So weißt du, was du hast. Marzipan ohne Alkohol Wenn du Marzipankartoffeln ohne Alkohol machen willst, achte darauf, Rosenwasser zu kaufen, dem kein extra Alkohol zugesetzt wurde.
Dennoch enthält Rosenwasser einen kleinen, natürlich entstehende Ethylalkoholanteil. Der ist aber verschwindend gering. Wenn du das Rosenwasser ersetzen möchtest, nimm stattdessen einfach ein paar Tropfen Wasser. Gut passt auch ein wenig Rumaroma. SOS – Tipps zur Fehlerbehebung Ist dein Marzipan zu trocken und bröckelig, gib ein paar Tropfen Rosenwasser oder Pflanzenöl (geschmacksneutral) hinzu. Ist es zu weich, gib Puderzucker hinzu, der bindet Feuchtigkeit. Wie lange halten sich selbstgemachte Marzipankartoffeln? Verschlossen und dunkel aufbewahrt (gegen Austrocknen) kannst du dein selbstgemachtes Marzipan bis zu 4 Monaten aufheben. Nun viel Erfolg beim Marzipankugeln selber machen! Probiere auch andere Weihnachtsleckereien mit Marzipan, wie Omas Stollenkonfekt mit Marzipan, Königsberger Marzipan, Selbstgemachte Marzipanmasse, Marzipanbrote oder Omas Kekse mit Marzipanfüllung und Rumglasur. Marzipankartoffeln macht Oma selber Portionen 4 Personen Kalorien 250 Arbeitszeit 30 Min. 250 g süsse Mandeln oder gemahlene Mandeln (NICHT entölt) 250 g Puderzucker* 5 g weiche Butter 6 EL Rosenwasser 20 g Back-Kakao* Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze auf den Herd ziehen lassen, damit sich die Haut auf den Mandeln löst.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Punkte in die Kartoffeln. Mischen Sie in einer sauberen Schale Zucker, Zimt und Kakao. Wälzen Sie die Marzipankartoffeln darin. Die Marzipankartoffeln in ein feines Sieb geben und den überschüssigen Zucker durch vorsichtiges Rütteln absieben. Schon sind die selbstgemachten Marzipankartoffeln fertig! Tipp: Marzipan-Rohmasse enthält bereits Zucker. In der Regel schmeckt Marzipan umso besser, je weniger Zucker er enthält, allerdings wird die Masse durch den Puderzucker erst richtig formbar. Als Güte-Marzipan gilt jener, bei dem Marzipan-Rohmasse und Puderzucker im Verhältnis 5:2 gemischt werden. Daran können Sie sich orientieren, wenn Sie Marzipankugeln selbst machen. Rezept: Marzipankartoffeln aus Mandeln selber machen Marzipan besteht lediglich aus gemahlenen Mandeln und Zucker und kann daher auch von Grund auf selbst gemacht werden. Verfeinert wird Marzipan in der Regel mit Rosenwasser und Bittermandelöl. Beachten Sie: Rosenwasser kann geringe Mengen Alkohol enthalten.