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Johannisbeergelee mit Minze | Rezept | Johannisbeergelee, Johannisbeeren, Gelee
Rezeptdetails Inspiriert durch den Roten Johannisbeerschaum auf dem Grießflammerie mit Steinklee, habe ich direkt noch eine Ladung Curd aus roten Johannisbeeren angerührt. Curd aus Johannisbeeren hatte ich bereits schon mal gemacht und in guter Erinnerung, sehen Curds aus roten und schwarzen Johannisbeeren doch ungemein sexy aus. Sie können als Brotbelag, als (Teil eines) Dessert(s) oder als Tartebelag genossen werden. Den schwarzen Johannisbeer-Curd hatte ich damals ähnlich einer klassischen Zitronen-Tarte zu einer Schwarze-Johannisbeer-Curd-Tarte verbacken. Das Curd aus roten Johannisbeeren peppte ich noch mit einer Prise Minze auf und achtete darauf, dass es nicht zu süß wird. Aufs Brot hat es dieser rosarot-flauschige Traum mit Fruchtsäure und hauchzarter Minznote gar nicht erst geschafft, sondern er wurde direkt aus dem Glas verlöffelt. Rezept Roter Johannisbeer-Curd mit Minze ein rosarotes Curd von Roten Johannisbeeren mit hauchzarter Minznote als Dessert, süßer Brotaufstrich oder Tartebelag Rezept: Peggy Schatz Vorbereitungszeit:5 min Zubereitungszeit:30 min Zutaten (für 2 bis 3 Gläser): 500 g Rote Johannisbeeren 2 Zweige getrocknete Minze (bzw. 1 EL zerriebene Blätter) 200 g Zucker 150 g Butter 5 Eier Zubereitung: Die Johannisbeern waschen, von den Stielen rebeln und in einen Topf geben.
Glaubt mir, wenn ihr es seht, wisst ihr genau wie ich es meine. Vorbereitung: 5 Min (plus 8 Stunden abtropfen) Kochen: 20 Min Kategorie: Frühstück Cuisine: Brotaufstrich Aus dieser kleinen gesunden Frucht entsteht ein leckeres Gelee
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 750 g Himbeeren 250 rote Johannisbeeren Saft von 1 Zitrone 6 Stiel(e) frische Minze Extra-Gelierzucker Zubereitung 10 Minuten leicht 1. Himbeeren verlesen. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen. Früchte und Zitronensaft in einen Topf geben und bei schwacher Hitze so lange dünsten, bis die Früchte zerfallen sind. Auf ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und den Saft abtropfen lassen. Die Saftmenge soll 1/2 Liter ergeben. Minzblättchen waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Saft und Zucker mischen und unter Rühren aufkochen. Dann 1 Minute sprudelnd kochen. Minze zufügen. In Gläser füllen und verschließen 2. Insgesamt ca. 5960 kJ/ 1420 kcal Foto: Schmolinske, Armin
Zutaten Für 6 Portionen 600 g Rote Johannisbeeren 150 Zucker 4 Stiel Stiele Minze Zur Einkaufsliste Zubereitung 600 g rote Johannisbeeren von den Rispen streifen. Mit 5 El Wasser in einem Topf zugedeckt Aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen. Beeren durch ein feines Sieb gießen, dabei mit einem Kochlöffel gründlich ausdrücken. Den Saft (ca. 450 ml) mit 150 g Zucker in einem Topf aufkochen und weitere 5 Min. bei milder Hitze kochen. 4 Stiele Minze in den Saft geben und den Topf beiseitestellen. Vollständig abkühlen lassen. Minze aus dem Saft nehmen und diesen in kleine Gefäße (z. B. Schnapsgläser, à 100 ml Inhalt) füllen. In jedes Gefäß ein Holzstäbchen geben und den Saft mind. 2 Std. einfrieren.