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Rezept: Wirsingrouladen mit Hackfleischfüllung Rezept für Wirsingrouladen mit Hackfleischfüllung Sie lieben Rouladen genauso wie wir? Dann müssen Sie dieses Rezept für herzhafte Wirsingrouladen mit Hackfleischfüllung unbedingt probieren. Wirsingrouladen mit Hackfleisch und Tomatensoße Wirsingrouladen sind zwar etwas aufwendig in der Herstellung, aber es lohnt sich immer. Die Blätter des Wirsings sind viel zarter als die der meisten anderen Kohlsorten. Das spart ordentlich Zeit beim Kochen! Ob zu Aufläufen, in Suppen, als Beilage oder in Kombination mit Fleisch, Wirsing ist echt vielfältig. Zudem beinhaltet das Gemüse jede Menge Vitamin C, welches gerade im Winter wichtig für unser Immunsystem ist. 14 leckere Rezepte für Wirsing-Rouladen | Küchengötter. Daneben enthält es gesunde Ballaststoffe sowie Folsäure und ist mit gerade einmal 27 Kalorien pro 100 Gramm ein echtes Leichtgewicht in der Küche. Probieren Sie hier unser köstliches Rezept für Wirsingrouladen mit Hackfleisch. Schwierigkeit: mittel Küche: deutsch Kategorie: Fleischgerichte, Pfannengerichte Thema: aufwendig, braten, herzhaft, Herbstrezepte, Winterrezepte Zutaten für Wirsingrouladen für 4 Portionen 8 Wirsingblätter Salz 1 Vollkornbrötchen 1 große Zwiebel 1 Ei 400 g Rinderhackfleisch 40 g geriebener Parmesan Pfeffer 2 EL Pflanzencreme 1/8 l Brühe 400 g passierte Tomaten 1 EL gehackter Rosmarin Zucker So bereiten Sie die Rouladen zu Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und trocken tupfen.
2 Lesezeit ca. 2 Minuten Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 35 Min. Koch- bzw. Backzeit 45 Min. Gesamt 1 Std. Wirsingrouladen mit hackfleisch im backofen free. 20 Min. Das Rezept habe ich wirklich von meiner Omi, muss so aus den 50er/60er Jahren stammen. Habe ich handschriftlich in ihrem großen Kochbuch gefunden. Zutaten für 4 Personen 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) 8 große Blätter Wirsing (nicht die äußersten nehmen, die sind meist angefressen oder "verletzt") 1 mittelgroße Zwiebel Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Rosenpaprika, (Dijon)- Senf, Majoran, Muskatnuss 1 großes Ei oder 2 kleine Eier gemahlenes Semmelbrot oder (das sage ich heute) Semmelbrösel 400 ml Fleischbrühe oder Kalbsfond 300 ml Sahne geräucherter Speck 1 mehlig kochende Kartoffel oder etwas Kartoffelmehl Butterschmalz Küchengarn Zubereitung Wirsing vom Strunk befreien und die Blätter vorsichtig abschälen. Wasser im Wasserkocher erhitzen. Die Blätter in einen großen Topf geben und mit dem kochenden Wasser überbrühen. Zwei auf dem Herd kochen lassen, abschütten und sofort eiskalt abschrecken.
Mit Küchengarn wie ein Päckchen verschnüren. 4 Die restliche Butter in einem Bräter erhitzen. Die Rouladen darin rundum anbraten, die Brühe angiessen und die Rouladen mit dem Sirup beträufeln. Bei mittlerer hitze ca. 45-60 Minuten schmoren lassen. Ab und zu wenden und mit Bratfond begiessen. Die Rouladen aus dem Bratenfond nehmen, warm halten und den Fond passieren. 5 Erneut zum Kochen bringen und mit etwas Mehlbutter (Mehl und Butter im Verhältnis 1:1 miteinander vermengt) abbinden. Zum Servieren die Rouladen aufschneiden (Küchengarn vorher entfernen), nach Belieben mit Salzkartoffeln auf Teller anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren. Kochen aus Liebe — Kohlrouladen Rezept Omas klassische.... Tipps & tricks Schon gewusst, dass man auch gleich mehrere Rouladen vorberieten und einfrieren kann? Ohne den Faden können die gefüllten Krautwickel ohne sie zu braten direkt eingefroren werden. Bei Bedarf dann einfach im Kühlschrank auftauen lassen und weiter verarbeiten. Die Innenblätter des Wirsings, die zu klein zum Wickeln sind, kann man blanchieren und entweder gehackt mit zur Füllung geben oder mit in die Sauce geben und pürieren.