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Die Spinatmasse gleichmässig in der Form verteilen. Überstehende Teigränder auf die Füllung klappen. Die restlichen Teigblätter (6 Stück) im Durchmesser der Form (24 cm) zurechtschneiden. Ebenfalls jedes Blatt mit Crème-fraîche-Ei-Mischung bestreichen, aufeinanderschichten und als «Deckel» auf den Spinat legen. Die Oberfläche der Pastete mit der restlichen Crème-fraîche- Ei-Mischung bestreichen. 6 Die Spinatpastete im 200 Grad heissen Ofen (Umluft 180 Grad) auf der untersten Rille 30–35 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann sorgfältig den Formenrand lösen und die Pastete auf eine Platte gleiten lassen. Ob man Filo-, Yufka- oder Strudelteig verwendet, spielt keine Rolle. Die Blätter unterscheiden sich manchmal in der Grösse, aber nicht von der Qualität her. Wichtig ist, dass man den Fertigteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nimmt, damit er Zimmertemperatur annehmen kann, so lässt er sich später besser auseinanderfalten. Griechische Spanakopita / Spinatpastete - RESIPIS. Die Teigblätter jedoch bis zur unmittelbaren Verwendung immer in der verschlossenen Packung lassen, sonst trocknen die hauchdünnen Blätter innert kürzester Zeit aus und zerfallen.
Wie immer gilt, je länger du knetest, desto besser wird dein Teig. 10 Minuten solltest du für das Kneten jedoch mindestens einplanen. Wenn dein Teig geschmeidig ist und nicht mehr reißt, decke ihn in einer Schale mit einem feuchten Tuch ab. Er sollte nun mindestens eine drei viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen. Während du auf den "Filoteig" wartest, kannst du die Füllung für deine griechischen Spinattaschen zubereiten. Für die Spinat-Füllung Für die Spinat-Feta-Füllung schneide die Frühlingszwiebel klein und schwitze sie in etwas nativem Olivenöl in einer Bratpfanne an. Gib den Spinat dazu und gare ihn, bis er einen Großteil seiner Flüssigkeit verloren hat. Rezept für griechische Spinattaschen - Spanakopita | Heycrete.com. Währenddessen zerhacke die Kräuter und gib sie mit etwas geriebener Zitronenschale zum Spinat. Für einen möglichst authentischen und frischen Geschmack sollte das Verhältnis bei etwa 1/3 Kräutern und 2/3 Spinat liegen. Außerdem hacke ich die Stühle von Petersilie und Dill mit. Den Herd kannst Du nun schon ausschalten und den Backofen auf ca.
Leckere, griechische Spanakópita mit Spinat und selbstgemachtem, rein pflanzlichen Feta! Spanakópita ist eine griechische Spinat-Schafskäsepita, herzhaft im Ofen gebacken. Luftige Yufkateigblätter umhüllen eine saftige, aromatische, würzige Füllung. Dadurch, dass ich den Veta selber mache, behält die Füllung Struktur. Gekaufter veganer Feta tendiert sehr zum zu stark im Ofen zerlaufen. Wenn man ihn selber macht, behält die Pitafüllung den nötigen Biss. Der perfekte Snack für zwischendurch oder für's Buffet! Zutaten: Veganer Schafskäse: 400 g sehr fester Tofu, in ca 1 cm großen Würfeln 1 Zitrone, der Saft 2 geh. Blätterteig mit spinat und feta griechisch mit. TL Salz 1 geh. TL Oregano 1 geh. TL Thymian 1 geh. TL Rosmarin 1/2 TL schwarzer Pfeffer 3 EL Olivenöl Füllung: 900 g Blattspinat, TK 3 Lauchzwiebeln, in Ringen 1 EL Petersilie, gehackt 1 EL Dill, gehackt 2 EL Minze, gehackt 3 EL Pinienkerne Salz Pfeffer 1 EL Kichererbsenmehl (oder Sojamehl oder Eiersatz), verrührt mit 3 EL Wasser 6 Filoteigblätter (Yufkateig, Strudelteig), ca. 40×60 cm 1 EL Schwarzkümmel etwas Öl Alsan, weich Zubereitung: Schafskäse: Alle Zutaten für die Schafskäse-Marinade vermischen.