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Lange Lagerzeit durch Einfrieren Obwohl die Rote Bete im Kühlschrank bis zu vier Wochen lagerfähig ist, lohnt sich das Einfrieren dennoch. Bei Minusgraden ist die gesunde Knolle nämlich noch weitaus länger haltbar. So kann sich der Genuss der eigenen Ernte über Monate erstrecken. Nicht in rohem Zustand einfrieren Rote Bete ist eine anspruchsvolle Knolle, wenn es ums Einfrieren geht. Sie darf nicht roh eingefroren werden, auch das schnelle Blanchieren reicht ihr nicht aus. Dieses Gemüse muss vor der Lagerung in einem Gefrierschrank durchgegart werden. Keine Sorge, danach bleiben ihr immer noch reichlich gesunde Inhaltsstoffe erhalten. Ein paar Knollen und ein paar Küchenutensilien Frische Knollen können Sie entweder direkt aus Ihrer Gartenerde zupfen oder im Herbst günstig auf dem Markt kaufen. Um sie auf den Frost in der Gefriertruhe vorzubereiten, benötigen Sie noch ein paar hilfreiche Küchenutensilien: Gemüsebürste für das Säubern scharfes Küchenmesser großen Topf mit Deckel geeignete Gefrierbehälter Knollen kochen – Schritt für Schritt Säubern Sie die Knollen mit der Gemüsebürste von anhaftenden Schmutzpartikeln.
Wer Rote Bete ernten und haltbar machen möchte, benötigt nicht viel Geschick. Da das Wurzelgemüse meist problemlos wächst und zudem einen hohen Ertrag liefert, können Sie es relativ leicht im Garten selber anbauen. Nach der Ernte gibt es verschiedene Methoden, die Rote Bete haltbar zu machen und zu lagern. Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. 1. Rote Bete einlagern 2. Rote Bete einfrieren 3. Rote Bete durch Einkochen haltbar machen 4. Rote Bete fermentieren 5. Rote-Bete-Chips selber machen Rote Bete ernten: Die Aussaat bestimmt den Erntezeitpunkt Von der Aussaat bis zur Ernte der Roten Bete vergehen etwa drei bis vier Monate. Wer Ende April aussät, kann die ersten Rüben demnach schon Ende Juli ernten. Die zuckerhaltigen und gesunden Knollen eignen sich gut für den Frischverzehr. Um Rote Bete als Wintergemüse einzulagern, ist jedoch ein späterer Aussaattermin, etwa Anfang bis Ende Juni, ideal. Dann haben die Knollen genug Zeit, um bis zum Winter gut auszureifen und viel Zucker einzulagern.
Hallo zusammen Habe soeben Rote Bete vom Garten geerntet und gekocht und möchte diese nun vakuumieren und eine Zeitlang lagern. Frage, wenn die vakuumiert sind wie lange kann ich die im Kühlschrank lagern? Oder sollte ich die wie bisher weiterverarbeiten, also durch die Reibe und dann im TK? Ganz im TK geht nicht, weiss ich jetzt schon, gerieben funktioniert das problemlos. Hab schon mal Rote Bete gekauft die waren vakumiert und die kann man sogar ohne Kühlung lagern. Vielen Dank für Tipps LG Senftube Zitieren & Antworten Mitglied seit 02. 07. 2015 1. 156 Beiträge (ø0, 46/Tag) Mitglied seit 09. 04. 2015 9. 584 Beiträge (ø3, 71/Tag) Hallo Senftube, ich kaufe oft die gekochte und vakuumierte Rote Bete, aber es könnte schon sein, dass die noch irgendwie behandelt werden, damit sie haltbar sind. Wenn du weißt, dass sie sich im geriebenen Zustand problemlos einfrieren lassen, dann würde ich das so machen, portionsweise verpackt. Warum die ganzen gekochten Knollen im TK nicht funktionieren, verstehe ich jetzt nicht, hab's aber selber noch nie probiert.