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Durchschnittene, frische Walnuss. Links unten zeigt sich das Entstehen der Schale Wer einen Walnuss-Schnaps ansetzten möchte, sollte dies bald tun. Empfohlen wird eigentlich, ihn bis zum 30. Juni zuzubereiten. Denn dann haben die Walnüsse ( Juglandis fructus) noch keine Schale — dies ist die Voraussetzung für den Walnuss-Schnaps. Da wegen des kalten Frühlings in diesem Jahr die Vegetation um zwei bis drei Wochen zurückgeblieben ist, könnte es mit Glück noch nicht zu spät sein. Wichtig ist, vor dem Ansetzen probeweise einmal ein oder zwei Walnüsse durchzuschneiden. Wenn sie dann, wie auf dem Foto noch keine Walnuss-Schale gebildet haben, können die Früchte noch verwendet werden. Für den Ansatz kann z. B. Walnuss schnaps selber machen - jerk-mate.biz. eine Milchflasche genommen werden. Manche Milchlieferanten bieten frische Milch noch in Glasflaschen mit größerer Öffnung an. Sie muss auf jeden Fall so groß sein, dass die Walnüsse ganz hindurchpassen. Für eine solche Flasche reichen bis zu 15 — 20 Walnuss-Früchte.
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Die Nüsse sollten nicht übereinander liegen und ein wenig Abstand zu einander haben. Die Trockenzeit der Walnuss beträgt ca. drei bis vier Wochen. Ihr könnt sie testen indem ihr eine öffnet. Ist sie noch gummiartig müssen sie noch weiter trocknen. Sobald sie getrocknet sind, könnt ihr sie verwenden. Getrocknet ist die Walnuss mehrere Monate haltbar! Den Likör ansetzen Als ersten müssen wir die Nüsse aus ihrer Schale befreien. Sei es klassisch mit dem Nussknacker oder wie ich mit einem kleinem Hammer. Eurer Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt 🙂. Walnuss schnapps selbst herstellen &. Sobald ihr alle Nüsse geknackt hab und sie in Ordnung sind, packt ihr alle in einen Beutel und zerkleinert die Walnüsse richtig ordentlich. Je kleiner desto besser. Wenn ihr sie ordentlich fertig gemacht, steckt ich die Nelken, den Zimt und die Nüsse in ein großes Gefäß. Nun füllt ihr das Gefäß mit dem Liter Alkohol auf. Das ganze lasst ihr 30 Tage lang an einem warmen trockenen Ort ziehen. Wenn die Zeit rum ist, filter ihr das ganze durch.
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