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Hallo, seit ein paar Tagen besitze ich einen Einbau –Kombi-Dampfgarer. Ich habe bisher mein Kassler mit Sauerkraut immer im Schnellkochtopf zubereitet, da ich aber nun auch ein Induktionskochfeld habe, funktioniert der Topf darauf leider nicht mehr. Soweit, so gut. Nun dachte ich, dann mach ich mein Kassler nun ab jetzt eben im Dampfgarer… Gedacht, getan… Bisher ging das immer so: Sauerkraut und Zwiebelspalten wurden im Wechsel mit dem ROHEN Kasslerscheiben (jeweils ca. 1, 5 – 2 cm dick) im Schnellkochtopf geschichtet. Dazu etwas Brühe, weil der Schnellkochtopf etwas Flüssigkeit verlangt. Kassler mit sauerkraut im dampfgarer in usa. Aufgesetzt und wenn der Ring sichtbar war hab ich auf die Uhr geschaut und dem Ganzen in etwa eine halbe bis max. dreiviertel Stunde gegeben. In der Zeit habe ich Kartoffeln gekocht, gegart und daraus Kartoffelpüree hergestellt – in der Zeit war das Fleisch dann auch fertig…. Gestern dann der erste Versuch im Dampfgarer. Alles wie oben auch im GN Behälter geschichtet, wobei es mehr ausgelegt war, da der Behälter sehr groß ist.
Als Ersatz fr eine schnelle Mikrowelle taugt es nichts meine schnell mal noch etwas warmmachen-Teller gehen dennoch in die Mikrowelle die Couvertre schmelze ich auch in der Mikrowelle aber wie so vieles in der Kche, jedes Gert hat andere Vorteile. Meiner fasst sehr viel Raumvolumen, das wrde ich in die Tpfe nicht reinbekommen, gerade Kartoffeln Antwort von antia am 26. 2017, 20:54 Uhr Ich habe mich gegen einen Dampfgarer entschieden, aber ich habe bei der Planung ein Element so planen lassen, dass sich da ohne Aufwand ein Dampfgarer nachinstallieren lassen knnte. Antwort von speedy am 01. Selchkarree mit Sauerkraut Sous Vide | GuteKueche.at. 12. 2017, 14:06 Uhr Ich pldiere fr einen Dampfgarer mit Grillfunktion - aber in Mikrowellengre (meiner ist z. von Tefal). Nur Dampfen ist nicht so mein Ding, aber Fisch oder Hhnchen backen mit Bedampfung und zum Schluss noch einmal bergrillen fr eine krosse Haut ist prima. Den Backofen wrde ich dafr aber nicht "opfern" wollen, da bei Kombigerten noch einmal weniger Platz im Backraum ist.
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