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Fulminant schlemmen geht super mit meinem Zitronen-Baiser-Kuchen! Ein klassischer American Pie, von mir veganisiert, mit saftiger Zitronencremefüllung und weicher Baiser-Haube. Ich backe den Kuchen mit Aquafaba, dem Wasser aus Kichererbsendosen, statt Eiklar. Es ist genauso aufschlagbar und geschmacksneutral, günstig und vegan. Und ein paar leckere Kichererbsen für Hummus oder veganen Thunfischsalat bleiben auch noch übrig. Zitronencremefüllung für kuchen torten onlineshop. Zutaten für eine 26 cm Springform: Teig: 300 g Mehl ½ Packung Backpulver ½ TL Natron 1 Pk Vanillezucker 3 geh. EL Zucker 2 geh. EL Eiersatz (oder Kichererbsenmehl oder Sojamehl), verrührt mit 5 EL Wasser 100 ml Soyamilch 80 g Alsan (oder andere vegane Margarine) Füllung: 1 Pkg Seidentofu 1 1/4 TS (Tasse/Cup) Zucker 3/4 TS Zitronensaft, frisch gepresst 1 TS Wasser 1 EL Zitronenschale, frisch gerieben (Bio) 5 geh. EL Stärke 1 PR Salz Veganes Baiser: 1/2 TS Puderzucker 1/2 TS Aquafaba (Flüssigkeit aus der Dose von Kichererbsen) 1/4 TL Guarkernmehl 1/4 TL Weinstein (gibt es im Internet zu bestellen.
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