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Unmittelbar nach Beginn des Kriegs sind so beispielsweise zwei ehemalige Hausmeisterwohnungen im Stadtgebiet als Unterkunft hergerichtet worden. Auch wenn in der ersten Phase der Fluchtbewegung bereits einige Personen bei Freunden, Bekannten oder Verwandten untergekommen sind, reichen die stadteigenen Unterbringungsmöglichkeiten nicht aus: "Ohne die Hilfe und das Engagement der Bürgerinnen und Bürger wäre eine dezentrale Unterbringung nicht möglich, deshalb haben wir frühzeitig um Unterstützung gebeten", so Von der Heide. Auf einer eigens eingerichteten Internetseite unter haben Bürgerinnen und Bürger über ein Online-Formular die Gelegenheit freien Wohnraum zu melden. Künstleratelier - Oberinnviertler Hufeisenkunst. Die bisherige Resonanz: überaus positiv. "Die Georgsmarienhütterinnen und Georgsmarienhütter sind glücklicherweise äußerst hilfsbereit und haben eine Vielzahl von Wohnungen oder Unterkünfte bei uns gemeldet. Das hilft nicht nur den Geflüchteten, sondern erleichtert auch unsere Arbeit enorm – ein großes Dankeschön dafür", so der Abteilungsleiter.
Dennoch haben die Folgen des russischen Angriffs auf die Ukraine den Arbeitsalltag des Teams um Alexander Von der Heide quasi über Nacht auf den Kopf gestellt: "Es sind sehr viele Menschen in einem vergleichsweise kurzen Zeitraum zu uns gekommen, mehr noch als bei den größeren Flüchtlingsbewegungen vor rund sieben Jahren. Das ist für eine Stadt unserer Größenordnung schon eine sehr herausfordernde Aufgabe – menschlich wie logistisch. " Von der Heide ist Leiter der Abteilung für Jugend und Soziales bei der Stadt Georgsmarienhütte. Gemeinsam mit Abteilungsmitarbeiterin Ann-Kathrin Raufhake ist er somit für das zunächst wichtigste Ziel der Ankommenden zuständig: ein sicheres Dach über dem Kopf. "Personen, die aktuell aus dem ukrainischen Kriegsgebiet zu uns kommen, haben eine zum Teil traumatische Flucht hinter sich, sodass es in erster Linie darum geht, eine geschützte Unterkunft sicherzustellen, in der sie Ankommen können und eine gewisse Ruhe vorfinden", so Raufhake. Deshalb verfolgt die Stadt das Ziel, möglichst alle Geflüchteten dezentral, also in Wohnungen oder in abgrenzbaren Räumlichkeiten, unterzubringen.
Bouillon-Rezepte, also Rezepte zur Zubereitung klarer Suppen werden häufig mit Einlagen, wie z. B. Fleisch, Fisch oder Gemüse verfeinert. Die Bouillon an sich enthält schon viele Mineral- und Geschmacksstoffe. Dadurch laugen die gegarten Gemüsesorten, z. Lauch, Sellerie, Möhren oder Brokkoli nicht so schnell aus, als wenn sie nur in Salzwasser gekocht werden. Besonders bei klaren Brühen lässt die Rezeptvielfalt keine Wünsche offen. Wir haben für Sie abwechslungsreiche und leckere Bouillon-Rezepte zusammengestellt, die sowohl für Normalgenießer als auch Vegetarier gleichermaßen geeignet sind. Unser Rezept für klare Fleischbrühe ist das Grundrezept für die Zubereitung eines jeden Suppengerichts. Flädlesuppe mit rinderfond herstellen. Falls Sie eine Suppe mit Geflügeleinlage mögen, haben wir das Rezept für klassische Hühnersuppe als besondern Tipp für Sie. Eine echte Bouillon vom Rind finden Sie außerdem in diesem leckeren Suppenrezept.
Reine Knochenbrühe schmeckt, nun ja, ziemlich knochig. Man sollte schon Fleischknochen nehmen oder Knochen mit Suppenfleisch kombinieren. Und natürlich immer etwas Suppengrün. Fleischbrühe und Rinderbrühe meint normalerweise das gleiche. Rinderfond ist konzentrierter, es werden gegebenenfalls die Zutaten angeröstet, um eine dunklere Farbe und ein würzigeres Aroma zu erhalten. Er wird nicht oder kaum gesalzen. Für Eintöpfe kann man eine gute Knochenbrühe durchaus nehmen. Für eine Flädlesuppe würde ich aber Rinderbrühe vorziehen. Oder in der Knochenbrühe Tafelspitz garziehen lassen, dann taugt sie auch gut als Suppe. Flädlesuppe mit rinderfond einkochen. Als Ersatz für Rinderfond (also für Saucen) taugt Knochenbrühe eigentlich nicht. Besser als Wasser wäre sie allerdings.
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