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Ein ganzes Jahr wird dafür veranschlagt, doch Jörg Sackmann wird das Haus gerade einmal für drei Monate schließen. Diese Umbauphase wird gleichzeitig auch den behutsamen Generationenwechsel einläuten. Denn im Laufe des nächsten Jahres sollen die Söhne Nico – mit dem Sackmann senior bereits seit mehreren Jahre den Herd teilt – und Daniel, der für das Management und das Wohl von über 80 Mitarbeitern verantwortlich sein wird, das operative Tagesgeschehen übernehmen. "Es wird aber keinen separaten Herd geben", stellt Nico Sackmann klar, "mein Vater und ich werden weiterhin gemeinsam in der Küche stehen, nur dass ich eben mehr Freiheiten bekomme und er selbst mir auch mehr zumuten wird. Mein größter Fehler - YouTube. " Wer ist Jörg Sackmann? Jörg Sackmann absolvierte seine Ausbildung von 1977 bis 1982 im heimatlichen Baiersbronn bei Küchenlegende Harald Wohlfahrt. Nach Zwischenstationen in Berlin und Baden-Baden ging Sackmann 1986 in Eckart Witzigmanns Münchner Dreisterner Aubergine, bevor er zwei Jahre später in den Familienbetrieb nach Baiersbronn zurückkehrte und dort das Restaurant Silberberg leitete.
So erfuhr er auch, dass Jürgen Hellmann die Leitung 2014 übernahm. Er habe ihm gratuliert und seine Hilfe angeboten, sagt Brands. Er kenne Hellmann schon seit dessen Ausbildung an der Schauspielschule Rodenbach in Mannheim. Brands verschaffte dem jungen Mimen 1997 mit einer Rolle in der Freiluftaufführung von "Der Sultan von Westrich" sein erstes Engagement nach der Schauspielschule und verfolgte von da an dessen Entwicklung. "Musikalische Theaterstücke und Musicals, das ist seine Stärke", sagt er. Hier solle das TAW auch seinen neuen Schwerpunkt suchen, so der Rat des 75-Jährigen. Ein eigenes Profil habe der freien Bühne in den zurückliegenden Jahren gefehlt, findet er. "Allerdings liegt es am Publikum, ob das angenommen wird. " Brands jedenfalls, der inzwischen in seiner früheren Studienstadt Heidelberg lebt, will künftig wieder Vorstellungen im TAW besuchen. Jörg sackmann mein greater fehler pa. Zum ersten Mal nach seinem Ausscheiden war er dort zur Jubiläums-Gala Anfang September. Doch nicht nur als Zuschauer will der pensionierte Gymnasiallehrer das TAW unterstützen.
"Dieser Prozess hat bestimmt zehn Jahre gedauert", schätzt er rückblickend. Die Erkenntnis: "Du musst deine eigene Haltung entwickeln und dich und andere daran messen, egal was passiert. " Diese neue Herangehensweise ließ ihn alles bisher Gelernte auf den Prüfstand stellen. Die Macht der Kritiker und Journalisten Parallel dazu setzte er sich auch mit der Macht der Kritiker und Journalisten auseinander. "Ich habe damals einen der größten Chefkritiker der Kochszene beobachtet und festgestellt, dass er sich in seinen Bewertungen mehrmals widersprochen hat, stets dieselben Attitüden formulierte. Dass es ihm nicht um die Sache an sich ging, sondern schlicht um die eigene Machterhaltung. Jörg sackmann mein greater fehler 1. " Namen nennen will er nicht, es ist über 20 Jahre her. Aus Herrmanns Sicht hatte diese Art der Bewertung allerdings "schon fast kriminelle Züge". Doch es ist eine Sache, etwas zu erkennen. Die andere Sache ist, sich davon frei zu machen und es nicht an sich heranzulassen. Schließlich setzte sich der aufstrebende Koch mit "seinem Kritiker" an einen Tisch und fragte ihn persönlich, warum es in seinen Artikeln eigentlich nicht um eine fachliche Bewertung seiner Gerichte, sondern nur um persönliche Beleidigungen gehe.
Hier also – als Quintessenz – die zehn Lektionen: Lektion 1: Folgen Sie Ihrer inneren Stimme! Lektion 2: Verteidigen Sie Ihre Unabhängigkeit! Lektion 3: Wachsen Sie aus eigener Kraft! Lektion 4: Berücksichtigen Sie Mentalitäten! Lektion 5: Schließen Sie nur wohlüberlegte Geschäfte ab! Mein größter Fehler: Alexander Herrmann. Lektion 6: Wählen Sie Partner sorgfältig aus! Lektion 7: Fördern Sie eine unternehmerische Firmenkultur! Lektion 8: Konzentrieren Sie sich auf Ihre Stärken! Lektion 9: Glauben Sie an sich selbst! Lektion 10: Überlassen Sie anderen die Bühne!