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Ich liebe Gnocchi und das Grundrezept basiert auf nur 2 Zutaten: Kartoffel und Mehl. Selbstgemacht schmecken Kartoffelgnocchi umso besser und das perfekte Wohlfühlgericht. Gnocchi selber machen Simpler geht es nicht: Als Basis für die Gnocchi koche ich mehlig kochende Kartoffen mit Schale und verknete diese anschliessend mit Mehl. Gnocchi Grundrezept Neben den 2 Zutaten können die Kartoffelgnocchi auch mit saisonalen Zutaten wie Bärlauch, Spinat oder Kürbis verfeinert werden. Anstelle von Mehl eignet sich auch Griess wie Polenta. Gnocchi di patate (Kartoffelgnocchi) - Kochgenossen. Beliebtes Familienrezept Wir lieben selbst gemachte Gnocchi und als Sauce dazu schmeckt uns die Pilz-Bolognese, das Avocado-Pesto oder die gesunde Blumenkohl-Sauce prima. Gesunde Kartoffel Rezepte Kartoffeln kommen bei uns oft auf den Tisch. Neben Kartoffelgnocchi liebt meine Familie auch Kartoffelpüree, Kartoffelgratin oder die leichte Kartoffelsuppe. Kartoffelgnocci (4 Portionen) Portionen: 4 Personen Kalorien: 300 kcal 1 kg Kartoffeln mehligkochend 300 g helles Dinkelmehl zum Fertigstellen Salz Bio Olivenöl Kartoffeln mit der Schale in einen grossen Topf mit Salzwasser geben und für ca.
Gebe nun die zerdrückten oder zerstampfen Kartoffeln in die Kuhle und bilde eine neue Kuhle in der Mitte des Kartoffelhäufchens. In die neue Kuhle gibst Du nun das Ei und erneut etwa 1/3 Mehl. Nimm eine Gabel oder Deine Hände und vermische alles grob. Kratze mögliche Rückstände von der Arbeitsfläche und verarbeite nun alles zu einem luftigen Teigball. Klebt der Teig zu stark, kannst Du noch etwas Wasser hinzufügen, ist er zu wässrig, nutze mehr Mehl. Wie die Gnocchi ihre Form erhalten Handarbeit Ist der Teig hergestellt, teilst Du diesen zunächst in etwa vier große Stücke auf und diese dann jeweils noch einmal in vier, sodass Du am ende 16 kleine Teigstückchen hast. Anschließend bemehlst Du die Arbeitsfläche leicht und rollst das erste Stückchen zu einer ca. Jetzt ist die richtige Zeit dafür: So einfach gelingt der Kartoffel-Anbau im Garten - CHIP. 3 cm dicken Rolle aus. Schneide aus dieser Rolle nun je ca. 2 cm breite Stückchen, sodass du kleine Rechtecke hast. Jetzt holst Du dir eine Gabel und drückst die Zinken einmal kurz in jedes Gnocchi-Rechteck, um die typische Form der Gnocchi zu bekommen.
Garen Sie die Gnocchi in kochendem Salzwasser. Wenn die Klößchen an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie gar. Gnocchi-Tipps: Sie können die Gnocchi wie gewünscht verfeinern und dem Teig zum Beispiel Kräuter oder Spinat hinzufügen. Anstatt Kartoffeln können Sie auch Kürbis verwenden. Ein leckeres Rezept für herbstliche Kürbis-Gnocchi in Tomatensauce. Die Rillen in den Gnocchis sorgen übrigens dafür, dass mehr Sauce aufgenommen werden kann. Welche kartoffeln für gnocchi italian. Dieser Vorgang kann nach Belieben aber auch weggelassen werden. Sie ernähren sich vegan oder möchten aus anderen Gründen auf Eier verzichten? Dann probieren Sie Kartoffel-Gnocchi ohne Ei, denn der Gnocchi-Teig gelingt auch in der veganen Variante. Zum Binden kommt hier anstelle des Hühnereis das Klebereiweiß im Mehl zum Einsatz. Für vier Portionen benötigen Sie ein Kilogramm Kartoffeln und etwa 350 Gramm Mehl – die Vorgehensweise der Teigzubereitung bleibt gleich. Achten Sie beim Gnocchi kochen darauf, dass Sie die kleinen Klößchen nur in heißem Wasser gar ziehen lassen, um ein Zerfallen des Teigs zu vermeiden.