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Das Jagdschloss Hubertusstock, welches zwischen 1847 bis 1849 im Stile eines bayrischen Landhauses errichtet wurde, gehört zu den bekanntesten jagdhistorischen Bauwerken der Schorfheide. Das Gebiet wurde mit der Errichtung des Jagdschlosses durch König Friedrich Wilhelm erst zum königlichen später zum kaiserlichen Hofjagdrevier. Sehr häufig weilte der spätere Kaiser Wilhelm II. auf Hubertusstock, um in der Schorfheide zu jagen. Die besten Restaurants am Werbellinsee | MeinWerbellinsee.de. Begleitet wurde er dabei vom Forstmeister Balduin von Hövel, welcher zu dieser Zeit der zuständige Leiter des Forstamtes Grimnitz war. Balduin von Hövel, welcher ein umsichtiger Heger und Kenner des Rotwildbestandes der Schorfheide war, erlangte auch durch die von ihm angelegte forstwissenschaftliche Sammlung Berühmtheit. Die Sammlung umfasste neben einer Vielzahl von Rothirschgeweihen auch eine umfangreiche Bibliothek. Sie war mit Einverständnis der kaiserlichen Familie auf dem Areal des Jagdschlosses Hubertusstock untergebracht und der interessierten Öffentlichkeit zugänglich.
Historisch einzigartig und authentisch Seit Jahrhunderten übt die Natur der Schorfheide nördlich von Berlin ihre Faszination aus: Kaiser, Könige und andere Potentaten sind ihr erlegen – schließlich ist die Entfernung von Berlin überschaubar. Bis in die 80er Jahre des 20. Jahrhunderts dienten weite Teile der ausgedehnten Wälder als Staatsjagdgebiet. In den 90er Jahren wurde die Region zum Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin erhoben. In diesen Kontext ordnet sich die Errichtung des vom Verband der Metall- und Elektroindustrie in Berlin und Brandenburg e. V. Jagd Schloss Bellin. getragenen Ringhotels Schorfheide ein. Dessen preisgekrönte Architektur, seine Ausstattung und Einrichtung und seine überregionale Positionierung als Tagungshotel haben dem Haus eine kontinuierliche Nachfrage beschert. Erst im Jahr 2015 jedoch gelang es, das Gelände zu arrondieren – zwei in unmittelbarer Nachbarschaft gelegene Locations vervollständigen nunmehr das Hotelangebot. Zum einen wird das historische Jagdschloss Hubertusstock im Portfolio des Hotels geführt: Nur wenige Schritte neben dem Hotel gelegen, fasziniert das Haus als "historisches Schwergewicht".
Die Mixtour der Hausherren und Gäste, die das Jagdhaus der Hohenzollern sah, spiegelt auf kuriose Weise über ein Jahrhundert deutsche Geschichte wieder. Friedrich Ebert und Paul von Hindenburg lösten den letzten Kaiser ab, ihnen folgten Hermann Göring und Benito Mussolini, später kamen Walter Ulbricht, Willi Stoph und Erich Honecker nebst ihren mehr oder minder befreundeten Besuchern aus Ost und West: Leonid Breschnew, Helmut Schmidt, Herbert Wehner, Otto Graf Lambsdorff, Franz Josef Strauß. Selbst Egon Krenz nutzte den gut bewachten Gebäudekomplex in den wenigen Wochen seiner Amtszeit für interne Besprechungen. Was der Besucher heute als Jagdschloss zu sehen bekommt, gleicht dem des Kaisers nur noch in Grundzügen. Erich Honecker ließ den Bau in den 70er Jahren bis auf die Grundmauern abreißen und mit wesentlich weniger Zierart wieder aufbauen.