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Der steirische Kren neigt nicht dazu, bitter wie manch andere Sorten zu werden und wird vor allem aufgrund der würzigen Schärfe geschätzt. EU-weit geschützte Marke "Echter Steirischer Kren" Wo Steirischer Kren draufsteht, ist Steirischer Kren drin! Die geschützte geographische Angabe (g. g. A. ), die den steirischen Krenbauern 2008 von der EU zuerkannt wurde, garantiert: Kren zu 100% steirischer Herkunft! Nur jene steirischen Krenproduzenten, die im Erzeugerregister des Landesverbandes Steirischer Gemüsebauern aufgelistet sind, dürfen den Steirischen Kren g. als unverarbeitete Rohware anbieten bzw. an Firmen zur Weiterverarbeitung liefern. [Steirischer" type="image"> Woran erkenne ich echten steirisches Kren? An: der Aufschrift Steirischer Kren g. Steirischer kren in deutschland kaufen english. A. dem EU-Logo *geschützte geographische Angabe* Nur jene Betriebe, die sich Kontrollen unterziehen, dürfen ihr Produkt "Steirischer Kren" nennen bzw. einen Bezug zur Steiermark herstellen. Eine Rückverfolgung zur Herkunft ist über die Aufzeichnungen der Produzenten (Flächenverzeichnisse, Verkaufs- und Ernteaufzeichnungen) nachvollziehbar.
Eine Anbauregion Eine Region hat im österreichischen Krenanbau Bedeutung, der südliche Teil der Steiermark. 2019 wurde auf 322 Hektar in Österreich Kren angebaut, 320 davon lagen in der Steiermark. Dort erzeugen Bauern seit den 1960er-Jahren professionell Kren. Klima und Böden sind sehr gut geeignet. Der Kren braucht speicherfähige, tiefgründige und mittelschwere Böden. "STEIRISCHER KREN G. G. A. ": VERARBEITUNG NICHT IMMER IN DER STEIERMARK Der steirische Kren ist mit dem europäischen g. g. Steirischer kren in deutschland kaufen in usa. -Siegel geschützt. steht dabei für "geschützte geographische Angabe". Krenprodukte, die dieses Siegel tragen, dürfen nur Kren enthalten, der in der Steiermark angebaut worden ist. Einer der drei größeren Verarbeiter verarbeitet Kren aus der Steiermark in Tschechien. Das g. -Siegel ist auf EU-Ebene definiert, die genaue Auslegung für einzelne Produkte wurde national umgesetzt. Der Anbau von "Steirischem Kren g. " muss immer in der Steiermark stattfinden. Das Kontrollsystem hinter dem Gütezeichen ist entsprechend gestaltet.
Der Steirische Kren ist eine weitere Spezialität aus unserer Vielzahl an steirischen Schmankerl. Der Kren, bei unseren deutschen Nachbarn besser bekannt unter Meerrettich, ist ein Wurzelgemüse, welches sich vor allem durch den würzigen Geschmack und der einzigartigen Schärfe auszeichnet. Die Bezeichnung Kren kommt aus dem Slawischen "krenas" und bedeutet soviel wie "weinen". Die ätherischen Öle werden erst beim Reiben des Krens freigesetzt. SteirerKren: SteirerKren - Das Original. Sie verleihen dem Kren die unverwechselbare "beißende" Schärfe, die schon mal auch einem "g'standenen Mannsbild" die Tränen in die Augen treiben kann. Kren ist unabkömmlich zu einer zünftigen Brettljause bzw. Osterjause, sowie in der warmen Küche zu Rindfleischgerichten, wie dem Gekochten Rindfleisch mit Apfelkren. Das Besondere am Steirischen Kren Krenwurzen Wahre Kenner können den steirischen Kren anhand optischer Merkmale von Krensorten anderer Herkunft unterscheiden: Steirische Krenstangen besitzen meist wenige Feinwurzeln, sind starkwüchsig, gleichmäßig und gerade.
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Ebenso wurde ein spezielles Rodegerät für die Krenernte in der Steiermark entwickelt. Des Weiteren wurde einer steirischen Firma für die Methode zur Haltbarmachung frisch geriebenen Krens der Fast Forward Award verliehen – dem steirischen Innovationspreis. Krenanbau und Krenernte Krenernte Der Krenanbau ist für die steirischen Krenproduzenten einer der arbeitsintensivsten Kulturen im Agrarbereich. Für einen Hektar werden etwa 1. 000 Arbeitsstunden benötigt. Im Frühjahr – Mitte März bis Mitte April – werden die kräftigen Seitenwurzeln, in der Steiermark Fechser genannt, angepflanzt. Diese fallen bei der Krenernte im Herbst an und werden über den Winter gelagert. Feldbacher Steirer Kren im Glas 100g. Mit Juni fängt das sogenannte "Kren heben" an, dabei werden die Wurzeln durch mühevolle Handarbeit freigelegt. Bis auf den stärksten und kräftigsten Trieb werden alle anderen Triebe-Seitentriebe abgerieben oder abgeschnitten. Damit erzeugt man die glatten, gleichmäßigen Krenstangen mit leicht gebogenem Kopf, die bezeichnend für den steirischen Kren g. sind.