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Zutaten Für 12 Stücke 200 g Mehl 100 Mandelkerne (gemahlen) 150 Butter 1 Ei Prise Prisen Salz 8 Blatt Blätter Gelatine Erdbeeren 125 Puderzucker 500 Magerquark Saft einer Limette ml Sahne Zur Einkaufsliste Zubereitung Aus Mehl, Mandeln, Butter, Zucker, Ei und Salz einen Mürbeteig herstellen. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in eine gefettete Springform geben und einen Rand hochziehen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° (Umluft 155°) 25 Minuten blindbacken. Abkühlen lassen. Erdbeer-Sahne-Torte - Rezept von Backen.de. Für die Füllung die Gelatine einweichen. Erdbeeren pürieren. Mit Puderzucker, Quark und Limettensaft cremig rühren. Die Gelatine ausdrücken und auflösen, mit 2 El Creme verrühren und dann in die übrige Creme einrühren. Kalt stellen. Sobald diese zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben, nochmals für eine halbe Stunde kühl stellen. Danach die Creme auf den ausgekühlten Boden geben und mit weiteren Erdbeern und eventuell etwas Minze verzieren.
Den einen Boden auf eine Tortenplatte legen und den Ring der Springform wieder darum verschließen. Zutaten für die Füllung: 300 g Erdbeeren, püriert 500 g Magerquark 200 ml Sahne 125 g Zucker etwas gemahlene Vanille oder Vanillearoma 8 Blatt Gelatine Zum Verzieren: 2 Teelöffel Vanillezucker eine Handvoll Erdbeeren 1 Päckchen roten Tortenguss, optional Die Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen. Quark, pürierte Erdbeeren, Zucker und Vanille in einer Schüssel miteinander verrühren. Kaesesahne torte mit pürierten erdbeeren 2017. Die Schlagsahne behutsam unter die Quarkmasse ziehen. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf auflösen. Sie sollte nicht zu heiß werden. 2-3 Esslöffel von der Quarksahnemischung für den Temperaturausgleich zur Gelatine geben, anschließend die Gelatine in die Quarksahne rühren. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden in den Springformring gießen und den zweiten Boden oben drauf legen. Die Torte am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Am nächsten Tag, kurz vor dem Servieren die fertige Torte aus dem Ring lösen.
9 von 34 Als nächstes stürzt du den Tortenboden auf ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost und lässt ihn dort 45 Min. auskühlen. 10 von 34 Wenn der Boden dann abgekühlt ist, geht's weiter: Zieh das Backpapier vorsichtig vom Boden ab. 11 von 34 Mit einem Brotmesser schneidest du den Boden nun einmal vorsichtig waagerecht durch. 12 von 34 Weiter geht's mit der Creme. Gib dafür 2 Päckchen gemahlene Gelatine zusammen mit 150 ml Wasser in eine kleine Schüssel und lass die Gelatine etwa 5 Min. quellen. 13 von 34 Währenddessen verrührst du in einer Rührschüssel 160 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 800 g Speisequark und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale mit einem Schneebesen. 14 von 34 Dann schnappst du dir die Gelatinemasse und gibst sie in einen kleinen Topf. Kaesesahne torte mit pürierten erdbeeren full. 15 von 34 Erwärme dann die Gelatine auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt, sich aufzulösen. Anschließend gibst du 15 ml Zitronensaft dazu. 16 von 34 Gib 7 EL von der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf.
Am nächsten Tag Quark, Zucker, Schmand, Zitronensaft und -schale verrühren. Die Gelatine erwärmen (nicht kochen). 4 EL der Masse unter die Gelatine rühren und diese zügig unter die Masse geben und schnell verrühren. Ein paar Löffel der Masse zur Seite stellen. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Masse leicht anfängt steif zu werden, die Sahne und die gewürfelten Erdbeeren unterheben. Den 24 er Boden mit einem scharfen Messer halbieren, in die Springform legen, die Masse darauf streichen und die zweite Biskuithälfte darüber legen. Die zur Seite gestellte Masse oben darauf streichen. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Messer lösen, auf eine Tortenplatte legen. 500 g Erdbeeren waschen und 5 große Erdbeeren in Würfel schneiden. Den Rest pürieren. In die Mitte der Torte einen großen Dessertring legen, diesen mit den gewürfelten Erdbeeren füllen. Kaesesahne torte mit pürierten erdbeeren de. Von den pürierten Erdbeeren 1/4 l abmessen, mit einem klaren Tortenguß und Dessertring füllen und aussen herum verteilen dass Tropfen am Rand herunterlaufen.
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