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Deutscher Wetterdienst Viel Sonne in Bayern: Polizei rechnet mit vielen Ausflüglern Die Sonne scheint durch leichte Zirrus-Wolken hindurch. Foto: Markus Scholz/dpa/Symbolbild © dpa-infocom GmbH Bayern erwartet ein sonniges Wochenende. Lediglich ein paar lockere Wolken und vereinzelt Schauer in den Alpen solle es geben, meldete der Deutsche Wetterdienst am Samstag. Das ansonsten gute Wetter lockt voraussichtlich viele Ausflügler in den Süden Oberbayerns und ins Allgäu. Daher will die Polizei in diesen Regionen wie üblich Verkehrs- und Parkplatzkontrollen durchführen. Hausgemachte Gänseleberpastete - Aus meinem Kochtopf. «In den Gegenden um Füssen und Marktoberdorf sind die Streifen besonders aufmerksam», sagte ein Polizeisprecher. Diese Regionen seien besonders beliebt bei Ausflüglern. Bayern erwartet ein sonniges Wochenende. Diese Regionen seien besonders beliebt bei Ausflüglern. dpa #Themen Bayern Alpen Wochenende DWD Polizei Oberbayern Allgäu München Marktoberdorf
Zubereitungszeit 30 Min. Kühlzeit 1 Std. Gericht Hausgemacht, Vorspeise Land & Region Klassisch Butter g Butter 350 g frische Hühnerleber 80 g 80 g Sahne Salz 50 g Butter für den Guss Ein Drittel der Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Leber darin braten bis sie außen schön braun und innen maximal noch etwas rosa ist. Ich mag sie am liebsten durchgebraten – bei Hühnerinnereien bin ich da immer lieber etwas zu vorsichtig als zu risikofreudig. Die gebratene Leber auskühlen lassen. In einen Mixbecher 80 g Sahne und die restliche Butter in groben Stücken füllen und Leber mitsamt dem Bratensatz dazugeben und kräftig salzen. Alles sehr fein pürieren bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Leberpastete rezept schuhbeck adventskalender. Masse durch ein Sieb drücken und mit einem Teigschaber durchdrücken. Bröselige Rückstände der Leber bleiben so zurück und ihr habt eine ganz feine, glatte Leberpastete. Fertige Leberpastete in den Kühlschrank stellen. Restliche Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und gleichmäßig über die abgekühlte Leberpastete geben.
Zutaten Sechs große Gänselebern werden je in zwei Teile geteilt, und zwar da, wo die zwei Hälften zusammengewachsen sind, dann wird die gelbe Stelle, wo die Galle ihren Sitz hatte, ausgeschnitten, und die Lebern werden mit süßer Milch abgewaschen; Wasser darf sie nicht berühren. Acht der größten halben Lebern werden mit geschälten und kleingeschnittenen Trüffeln gespickt, die übrigen vier Stücke blättrig geschnitten und fein gestoßen. Letztere würzt man mit einem Esslöffel voll feingeschnittener, in Butter gedämpfter Schalotten, geriebenem Salz, wenig Thymian, weißem Pfeffer und Muskatnuss und stößt dies alles fein. Während des Stoßens kommen 1 kg frischer Bauchspeck hinzu, (vorher 1 Stunde abgekocht, geschnitten und gestoßen). Das Ganze durch ein Sieb streichen. Dänische Leberpastete - Rezept - kochbar.de. Eine Gänseleberterrine mit dünnen Speckscheiben auslegen, eine Lage Farce daraufgeben, danach von den Gänseleberhälften, mit etwas geriebenem Salz und weißem Pfeffer bestreut, darauf wieder Farce, wieder Gänseleber usw., bis die Terrine gefüllt ist; jedoch muss eine Lage Farce den Schluss machen.
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