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Italienische Küche | Dessert | Erdbeeren Dessert passt immer….. Kennt ihr das auch, man ist sooooooo satt vom Essen und mag eigentlich nichts mehr haben, doch dann kommt die Frau um die Ecke und hat noch was kleines leckeres in der Hand und glaubt mir da kann ich einfach nicht nein sagen. Ein Dessert passt doch eigentlich immer noch rein, egal wie voll man ist. Und Panna Cotta mit Erdbeeren …. einfach nur Himmlisch!! Auch dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und dem unwiderstehlichen Geschmack, getoppt wir dieses Dessert mit einem leckeren Erdbeerragout und frisch gezupftem Basilikum. Ganz wichtig ist bei einer Panna Cotta die Konsistenz, die nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein sollte. Perfekt ist für uns eine Panna Cotta nur dann, wenn diese auf der Zunge wie Butter zergeht. Alternativ Nicht zu vergessen könnt ihr Panna Cotta auch vegetarisch zubereiten, anstatt Gelatine könnt ihr dafür ganz einfach Agar Agar verwenden. Panna cotta flüssig amd system. Dies ist eine gute und rein pflanzliche Alternative zu der tierischen Gelatine.
Das verrührest du dann gut mit einem kleinen Schneebesen. Die Gelatine muss jetzt 5 bis 10 Minuten stehen um zu quellen und fest zu werden. Gelatine gut verrührt Während dessen gibst du die 400 ml Milch, die 400 ml Sahne und die 100 g Zucker in einen Topf und erwärmst das Ganze unter ständigem rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Aber aufpassen, es darf nicht kochen. Zutaten erwärmen und verrühren So, jetzt gibst du noch 2 Teelöffel von dem Vanille-Extrakt dazu. Das musst du dann wieder gut verrühren und anschließend ca. 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Hilfe! Panna Cotta Notfall! | Desserts & Süßspeisen Forum | Chefkoch.de. 2 Teelöffel Vanille Extrakt zugeben Nach dem das Panacotte ein wenig abgekühlt ist, gibst du die vorhin vorbereitete Gelatine aus der Schüssel hinzu. Jetzt musst du das Pannacotta nochmal ordentlich mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die fertige Gelatine zugeben Vanille Schicht einfüllen Die von dir vorhin vorbereiteten Gläser kommen jetzt zum Einsatz. Jetzt fängst du an, vorsichtig die Vanille Füllung in die schrägen Gläser zu füllen.
Rezept Schritt für Schritt 01 PANNACOTTA IVOIRE 2 g Gelatine 100 g Vollmilch 5 g Glukose 170 g IVOIRE 35% 200 g Flüssige Sahne 2 g Vanillepulve Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Milch und die Glukose erhitzen, dann die ausgedrückte Gelatine hinzugeben. In drei Teilen über die geschmolzene Schokolade gießen. Die kalte Sahne unterrühren. Mit einem Stabmixer mixen, dabei darauf achten, dass keine Luft in die Masse gerät. Rezept für ein Erdbeere-Pannacotta zum selber machen › Brotfrei. In die Gläser füllen und einige Stunden im Kühlschrank kristallisieren lassen. 02 PANNACOTTA AZÉLIA 2 g Gelatine 100 g Vollmilch 5 g Glukose 180 g AZÉLIA 35% 200 g Flüssige Sahne 03 PANNACOTTA CARAÏBE 2 g Gelatine 100 g Vollmilch 5 g Glukose 180 g CARAÏBE 66% 200 g Flüssige Sahne 04 PANNACOTTA DULCEY 2 g Gelatine 100 g Vollmilch 5 g Glukose 170 g DULCEY 35% 200 g Flüssige Sahne 05 PANNACOTTA JIVARA 2 g Gelatine 100 g Vollmilch 5 g Glukose 170 g JIVARA 40% 200 g Flüssige Sahne Weitere Rezepte entdecken
Wichtig ist nur, dass die Gelatine nicht kochen darf. N Falls Du Sahne noch hast, mach vorsichtishalber eine neue Portion..... Grüße von Karin Mitglied seit 17. 01. 2002 6. 396 Beiträge (ø0, 86/Tag) Hallo Kiki, nimm noch einige Blatt Gelatine, weiche sie ein, löse sie auf und mische sie unter. Und dann fülle dein Dessert um von deiner großen Schüssel in einzelne kleine Portionsschüsselchen (zur Not gehen auch Tassen oder Gläser) Denn darin kühlt sich alles schneller wieder ab und wird schneller fest. Liebe Grüße Lilliane Mitglied seit 01. SteviaSweet | Schoko-Panna Cotta ohne Zucker. 08. 2005 857 Beiträge (ø0, 14/Tag) Hallo Kiki! Ich nehme auf 500 g Sahne immer 3 Blatt Gelantine, nur mal so als \"Richtwert\", ist immer genau richtig, wundert mich daß es bei dir mit 4 Ballt nicht fest wird. Ich würde dir auch raten es in kleine einzelne Gefäße zu geben, dann würde ich aber nur noch 1 Blatt nehmen, wenn sie steinhart ist schmeckt\'s sicher nicht mehr so lecker. Viel Glück! Dana Gelöschter Benutzer Mitglied seit 10. 06. 2007 2 Beiträge (ø0/Tag) Danke euch!