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Tortilla Española – Spanisches Kartoffelomelette Im Sommer essen wir gerne Tortilla Española und einen frischen grünen Salat oder Tomatensalat dazu. " Eine Tortilla ist ein spanisches Omelett aus Eiern mit Kartoffeln und Zwiebeln. DerTopfgucker : Spanisches Omelette, das schmeckt warm, aber auch kalt. Sie wird zur Unterscheidung von der Tortilla Francesa, die keine Kartoffeln enthält, als Tortilla Española oder Tortilla de patatas (Kartoffel-Tortilla) bezeichnet. Durch die landesweite Verbreitung dieses Gerichtes und die einfache Zubereitung kann sie neben der Paella und der Gazpacho als spanisches Nationalgericht angesehen werden. Während die Paella vor allem verbreitet ist, weil sie von Touristen als Nationalgericht erwartet wird (aber eigentlich ein valenzianisches Gericht ist), ist die Tortilla bei Einheimischen in ganz Spanien bekannt und wird auch abgepackt in Supermärkten angeboten. " (Quelle: Wikipedia) Tortilla Española Zutaten für 4 bis 6 Personen: 1 kg Kartoffeln 4 EL Olivenöl 1 große Zwiebel 8 Eier Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und abtrocknen.
Spanisches Omelett: Rezept von Tim Mälzer Das Reste-Rezept vom sympathischen TV-Koch Tim Mälzer Für 2 Portionen: 1 rote Paprikaschote 1 rote Zwiebel 2 Tomaten 50 g grüne Oliven ohne Stein 2 EL Olivenöl 3-4 Eier 1. Paprika vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. 2. Olivenöl in beschichteter Pfanne erhitzen. Paprika- und Zwiebelwürfel 3-4 Minuten darin anschwitzen. Die Hälfte der Tomaten dazugeben und etwas weiterbraten. Eier verquirlen, salzen und pfeffern, zum Gemüse geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Spanisches Omelett - Rezept mit Bild - kochbar.de. 3. Mit Oliven bestreuen, mit einem Spatel zusammenklappen und vor dem Servieren mit den restlichen Tomaten bestreuen. 4. Noch mehr leckere und geniale Rezepte von Tim Mälzer gibt's in seinem Buch "Born to Cook" (Goldmann Verlag, ca. 20 €).
Das Omelett oft auch Omlett ausgesprochen stammt aus Frankreich. Bekannt ist es seit dem 18. Jahrhundert. Im Grunde besteht das Omelett aus geschlagenen Eiern, die mit Salz und Pfeffer gewürzt, in eine heiße Pfanne (mit Öl), gebraten werden, je nach Koch nur von einer oder auch von beiden Seiten. Es gibt verschiedene Variationen und erlaubt ist quasi alles, was schmeckt. Als Omelett auf dem Frühstückstisch, als Hauptspeise oder gesüßt zum Dessert. Omelett Grundrezept Dieses Omelett Grundrezept wurde über die Jahre hinaus immer mehr verfeinert. Paprika-Tortilla. Das Omelett dient heute sowohl als Vorspeise, Hauptspeise wie auch als Nachtisch. Für die Nachspeise wird das Ei leicht gezuckert, und zum Beispiel mit Marmelade oder Obst gefüllt serviert. Omelett - Unterschied zum Eierkuchen Ein Omelett enthält kein Mehl, das ist der Unterschied zum Eierkuchen oder den Crêpes. Jedoch gibt es viele Variationen für ein Omelett Rezept. Man kann etwa gekochten Schinken, Pilze, Käse, Gemüse, Spargel, Kartoffeln, Muscheln oder Krabben in die Eimasse geben.
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Zutaten Für 4 Portionen 500 g festkochende Kartoffeln Salz Schwarzwurzeln 3 El Zitronensaft Frühlingszwiebeln 0. 5 Bund glatte Petersilie 1 Butter 5 Olivenöl Pfeffer Eier (Kl. M) 100 ml Schlagsahne Muskatnuss Rauke 2 Weißweinessig Zucker Ziegenfrischkäsetaler (à 30 g) Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln waschen und in Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Schwarzwurzeln putzen und schälen, dabei mit Einweghandschuhen arbeiten. Stangen halbieren und sofort mit Zitronensaft in kaltes Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Stangen aus dem Zitronenwasser nehmen, in kochendem Salzwasser 15-20 Min. garen. Kartoffeln abschrecken, pellen und inca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schwarzwurzeln abgießen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in 1 cm dicke Ringe schneiden. Petersilie abzupfen und grob hacken. Butter und 2 El Öl in einer feuerfesten Pfanne (am besten Gusseisen, ca. 24-26 cm Ø) auf dem Herd oder Grill erhitzen. Kartoffeln hineinlegen und bei mittlerer Hitze anbraten.
Beim Besuch ihres Blogs stellte ich dann fest, dass es ebenfalls ein spanischer Food Blog ist und letztlich ging es mir so wie bei meinem ersten Besuch von Rauls Blog. Ich habe zwar nichts verstanden, war aber direkt völlig begeistert von den Food Fotografien. Daher bin ich nun auch neugierig, ob ihr eigentlich auch solche Lieblingsblogs habt, wo ihr immer wieder gerne vorbeischaut, auch wenn ihr die Sprache selber gar nicht versteht? Und nachdem es heut in meinem Blog eh schon ums Spanische geht, gibt es dazu auch gleich ein spanisches Rezept, das ich in dem Kochbuch Greenbox von Tim Mälzer entdeckt habe. Das Schöne an der Paprika Tortilla ist zudem, dass sie sich ebenfalls aus meinem persönlichen Zutaten-Fundus zubereiten lässt. Und wer noch mehr über das Kochbuch erfahren will, kann sich auch noch mal diese bebilderte Rezension anschauen. Paprika-Tortilla Portionen 3 Zutaten 1 rote gelbe und grüne Paprika (geviertelt und in Streifen geschnitten) 1 Zwiebel geschält und in Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe geschält und in Scheiben geschnitten 4 EL Olivenöl 5 Eier Salz | Pfeffer Zubereitung Die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in dem Olivenöl bei mittlerer Hitze 20 Minuten braten.