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Fotohinweis: sofern nicht extra anders angegeben, Fotocredit by (bzw. Adobe Stock) Linktipps – Rezept: Börek mit Spinat-Feta-Füllung – Rezept: Kürbis Ravioli mit Salbeibutter – Rezept: Kartoffelsuppe vegetarisch – Vegetarische Rezepte
1 Ei trennen. Eiweiß und das ganze andere Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Eigelb beiseite stellen. 3. Aus dem Teig eine Kugel formen und zugedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 4. Inzwischen für den Teig die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. 5. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und in reichlich Öl anbraten, Gewürze und Salz dazu geben. 6. Die Kartoffeln abkühlen lassen, klein schneiden und zu den gebratenen Zwiebeln dazu geben, gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 12-14 gleichgroße Stücke teilen und daraus etwa 0, 5 cm dicke Kreise ausrollen. Piroschki russische – leckeres Rezept für Teig & verschiedene Füllungen | Rezept | Rezepte, Piroggen rezept, Lecker. 8. Je 1 EL von der Füllung in die Mitte geben. Den Kreis rund um die Füllung mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, so zusammenklappen, dass ein Oval entsteht. 9. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Das Blech mit Backpapier belegen. Die Piroggen mit der Naht nach unten in kleinen Abständen darauf legen. 10. Mit Olivenöl bestreichen und 15-20 Minuten backen.
Arbeitszeit ca 45 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Zuerst die Füllung zubereiten. Dafür die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser gar kochen. Schritt 2 Während die Kartoffeln kochen, den Teig zubereiten. Dafür den Schmand mit dem Ei und dem Salz verrühren. Das Mehl und das Backpulver nach und nach darüber sieben und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. Dieser soll noch weich sein und dennoch nicht an den Händen kleben. Schritt 3 Inzwischen sollten die Kartoffeln gar sein. Den Topf von der Kochplatte nehmen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Die Butter, den Pfeffer und die geriebene Muskatnuss unterrühren. Schritt 4 Den Teig in 8 - 10 Stücke teilen und jedes Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen ausrollen. In die Mitte jedes Fladens etwa 1 gehäuften EL der Kartoffelfüllung platzieren und die Ränder zusammendrücken, so dass es aussieht wie ein Kanu. Die Naht flachdrücken. Schritt 5 Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Piroschki von beiden Seiten bei geringer Hitze goldbraun, zuerst auf der Nahtseite, braten.
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