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Kochbananen lassen sich im Gegensatz zu normalen Bananen nicht roh verzehren. Je nach Reifegrad können sie gekocht, gebacken, gebraten oder frittiert werden. Wir stellen Ihnen drei leckere Rezepte für unterschiedliche Gerichte mit Kochbananen vor. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Rezepte mit Kochbananen: Das sollten Sie beachten Kochbananen können, anders als die herkömmlichen Bananen, nicht im rohen Zustand verzehrt werden. Die aus Zentralamerika stammenden Bananen lassen sich eher dem Gemüse zuordnen und sind deshalb auch kein Obst. Bevor Sie mit Kochbananen verschiedene Gerichte zubereiten, sollten Sie das Folgende wissen: Je nach Reifegrad verändert die Kochbanane nicht nur ihre Farbe, sondern auch ihren Geschmack. Gebratene Bananen Rezepte | Chefkoch. In den ersten Wochen ist die Kochbanane grünlich, bevor sie eine gelbe Farbe annimmt und nach ungefähr 4 Wochen schwarz wird. Dementsprechend wechselt ihr Geschmack und wird von Woche zu Woche süßer und weicher.
Erfahre, wo du Kochbananen erhältst und wie sie sich von herkömmlichen Bananen unterscheiden. Zudem findest du zwei Rezeptideen, um Kochbananen zuzubereiten. Gelbe Kochbanane. (Foto: CC0 / Pixabay / WikimediaImages) Vielleicht hast du sie schon einmal gesehen: grün-gelbe Bananen, die stark an herkömmliche Bananen erinnern, aber etwas größer und kantiger aussehen. Wir erklären dir, was Kochbananen sind, worauf es bei der Lagerung ankommt und stellen dir zwei passende Rezepte vor. Was unterscheidet Kochbananen von herkömmlichen Bananen? Kochbananen werden auch als Mehlbananen oder Gemüsebananen bezeichnet. Gebratene kochbananen rezept. Das Pendant dazu sind Obstbananen – gelbe, süße Bananen, wie sie die meisten von uns kennen. In ihrer Form ähneln sich die beiden Sorten, die Kochbanane ist in der Regel jedoch etwas größer und dicker. Aber es gibt noch weitere Unterschiede: Geschmacklich ähneln sich Obst- und Gemüsebananen kaum. Je nach Reifegrad haben Kochbananen eine mehlige Konsistenz und einen neutralen Geschmack.
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Schneiden Sie die übrig gebliebene Limette in Spalten und garnieren Sie damit anschließend das Gericht. Fertig! Als Beilage können Sie beispielsweise Reis verwenden. Gebratene kochbananen rezeptfrei. Afrikanischer Eintopf mit Kochbananen und Champignons Um einen afrikanischen Kochbananen-Champignon Eintopf für 4 Personen zuzubereiten, brauchen Sie: 1 reife Kochbanane, 5 Kartoffeln, 150 g Champignons, 1 Dose stückige Tomaten, 1 Zwiebel, 200 ml Kokosmilch, 1 Chilischote, 2 TL Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl. Hacken Sie die Zwiebel in kleine Würfel und schneiden Sie die Banane, die Kartoffeln und die Champignons in etwa 1 cm große Stücke. Die Chili schneiden Sie in dünne Ringe. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebeln glasig an. Anschließend geben Sie die Tomaten und Gewürze hinzu und lassen das Ganze für 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Geben Sie die Kochbanane und die Champignons mit hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel nochmal 10 bis 15 Minuten kochen.
Sättigende Grundlage für jede Mahlzeit In der kreolischen und mittelamerikanischen Küche gibt es viele Kochbananen-Rezepte fürs Frühstück, zum Beispiel frittierte Kochbananen. Dazu schneiden Sie sie in Scheiben und frittieren sie oder rösten sie in der Pfanne an. Besonders gut eignet sich dazu Kokosöl, weil es einen hohen Rauchpunkt hat und deshalb hitzebeständig ist. So verbrennen Ihre Kochbananen nicht so leicht und trocknen auch nicht aus. Kokos-Pancakes beispielsweise – aus unserer Sammlung von Kokosöl-Rezepten – harmonieren grundsätzlich gut mit Bananenaroma. Zum Mittag- oder Abendessen serviert man in Südamerika gern Hähnchen mit Reis und Kochbananen. Viele landestypisch scharfe Gerichte mit Chili können so durch den sämig-süßlichen Geschmack der Gemüsebanane abgemildert werden. In afrikanischen und kreolischen Rezepten taucht die Gemüsebanane gern als Bestandteil von Eintöpfen auf. Sie bindet die Flüssigkeit im Gericht, macht es schön sämig und sättigt. Gebratene kochbananen rezeption. Für einen Eintopf, der sowieso längere Zeit einkocht, können Sie problemlos auch noch die unreife Kochbanane mit grüner Schale verwenden.
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