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Lecker auf Brot, als Beilage zu Bratlingen oder als Topping für Hüttenkäse-Puffer. Veganes Rezept! Der Herbst beschenkt uns wieder reichlich mit heimischem Knollengemüse, wie z. B. Pastinaken, Sellerie und Rote Bete. Vor allem die Rote Bete hat es mir angetan. Dieser Rotton ist einfach unvergleichlich. Dem kann ich nicht widerstehen. Deshalb habe ich in meiner Jahreszeitenküche daraus einen pikanten, veganen Rote Bete-Aufstrich gemacht, der auch als Beilage perfekt ist. Rote beete aufstrich vegan protein. Die Rote Rübe ist wirklich eine tolle Knolle. Sie schmeckt erdig und süß und ist vielseitig einsetzbar: in der Suppe, als Gemüse, Vorspeise, Quiche, Dip und Brotaufstrich. Im Handel ist schon seit Jahren Rote Bete-Aufstrich erhältlich und manchmal kaufe ich diesen auch, aber geschmacklich fehlt mir immer etwas. Grund genug, selber einen Rote Bete-Aufstrich zu kreieren. Viel Arbeit macht das nicht, weil ich die Rote Beete im Dampfgarer dünste, bis sie weich ist. Während die rote Rübe langsam gar wird, kann ich etwas anderes machen: abwaschen, staubsaugen, häkeln, Tee trinken … Irgendetwas ist ja immer.
Würzige Brotaufstriche peppen jedes Frühstück auf und dieser hier sorgt auch noch für einen bunten Farbtupfen auf dem Brunchbüfett. Rezeptinfos Portionsgröße Zutaten für 10 Portionen à 50 g Zubereitung Die Sonnenblumenkerne ca. 1 Std. lang in der doppelten Menge Wasser einweichen. Inzwischen die Roten Beten mit einer Gemüsebürste unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und die Stielansätze entfernen. Die Roten Beten nur falls nötig schälen, dann vierteln und in Salzwasser in ca. 40 Min. weich kochen. Kurz vor Ende der Garzeit den Meerrettich schälen und auf der Küchenreibe fein reiben. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke teilen. Die Sonnenblumenkerne abgießen und mit Meerrettich, Zwiebel, Öl, Agavendicksaft und 1 TL Salz in eine Schüssel geben. Rote beete aufstrich vegan in deutschland produziert. Die Roten Beten in ein Sieb abgießen und ebenfalls hinzugeben. Alles mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme pürieren und zum Schluss mit Salz abschmecken. Der Aufstrich hält sich in einem Schraubdeckelglas mehrere Tage im Kühlschrank, kann aber auch im Schraubglas eingefroren werden.
Zutaten: 300g Rote Bete (roh oder gekoch) 60g Feta 50g Sonnenblumenkerne * 40g Olivenöl * 30g Zwiebeln Zubereitung: Rohe Rote Bete in Würfel schneiden und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weichgekocht sind Zwiebeln schälen, in Würfeln schneiden zusammen mit einem Esslöffel Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie angebräunt sind. Dann die Zwiebeln beiseitestellen. In der Zwiebelpfanne ohne weiteres Öl und unter ständigem Rühren die Sonnenblumenkerne anrösten. Achtet darauf, dass sie nicht verbrennen (das geht schnell). Gekochte Rote Bete, angebratene Zwiebeln, geröstete Sonnenblumenkerne, Olivenöl und Feta in einen Mixer geben und ca. eine Minute mixen, bis man eine homogene, leicht luftige Creme hat. Eventuell ist es nötig, dass ihr zwischendrin immer mal wieder den Mixer abschaltet und die Masse mit einem Spatel von den Mixbehälterwänden nach unten schiebt. Rote Bete Meerrettich Aufstrich kaufen | Spreewaldkiste. In sauberen Gläser abfüllen, im Kühlschrank lagern und innerhalb von einer Woche verbrauchen. Tipp: Je nach Leistung eures Mixer kann es sein, dass der Aufstrich warm bis heiß aus dem Mixer kommt.
Wenn Rote Bete und ich einen Beziehungsstatus hätten, dann stünde der ziemlich sicher auf "It´s complicated". Als Kind fand ich sie so unausstehlich wie Victoria Beckham ein Paar Gesundheitslatschen. Später entwickelte sich dann so eine Art On-Off-Beziehung zwischen uns. Mal vertrugen wir uns (<- wenn die rote Bete in Form einer Suppe daherkam). Mal konnten wir uns nicht leiden (<- das betraf jegliche Form von vakuumierten Plastik-Rote-Bete-Kugeln). Irgendwann hatten wir uns dann auf stillschweigende Duldung geeinigt. Ich würdigte sie im Supermarkt keines Blickes. Entfernte aber nicht mehr hysterisch alle labbrigen vorgegarten Convenience-rote-Bete-Streifen aus dem mittäglichen Salat. Aufstrich Vegan Rote Beete Rezepte | Chefkoch. Eine erste Annäherung gab´s im letzten Jahr. In Form von Chips. Gut, man könnte jetzt einwenden, dass jegliche Form von Gemüse lecker schmeckt, wenn es nur in genügend Fett ertränkt wurde – aber meine Rote Bete Chips steigen nicht in den Fritteusen-Whirlpool, sondern werden im Ofen bei milder Hitze gebacken, bis sie knusprig sind.
Füge auch die Zwiebel mit den Blättern und das restliche Öl hinzu. Püriere nun alle Zutaten zu einem cremigen Aufstrich. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Fülle den fertigen Aufstrich in ein ausgekochtes Glas. Im Kühlschrank hält er etwa eine Woche. Alternativ kannst du den Rote-Bete-Aufstrich auch im Glas einfrieren. Rote beete aufstrich vegan leben und laufen. Tipp: Um deinem Aufstrich eine fruchtige Note zu verleihen, kannst du einen Apfel oder eine Birne hinzufügen. Rote-Beete-Aufstrich mit Meerrettich Meerrettich passt gut zu Rote-Bete-Aufstrich. (Foto: CC0 / Pixabay / RitaE) Der Geschmack von Meerrettich passt hervorragend zu roter Bete und verleiht dem Aufstrich eine natürliche Schärfe. Die Zutaten reichen für etwa 500 Gramm Aufstrich: 250 g rote Bete 1 große Zwiebel 30 g frischer Meerrettich 50 ml Sonnenblumenöl 1 Esslöffel Haferflocken Salz Pfeffer Du benötigst incl. Kochzeit etwa eine Stunde für die Zubereitung: Wasche die rote Bete und schneide sie in Würfel. Wasche auch die Blätter und Stängel und schneide sie in Streifen.