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simpel (0) Exotisches Schweinefilet am Spieß à la Gabi 20 Min. simpel (0) Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffel-Zucchini-Gratin 50 Min. normal (0) Geräucherte Schweinelendchen auf Lauch - Apfelgemüse 20 Min. normal (0) Schweinefilet in Currychampignontunke Schweinefilet mexikanisch 30 Min. normal 4, 36/5 (90) Schweinefilets im Schinkenmantel an Cognacsahne 30 Min. normal 4, 25/5 (6) Gefülltes Schweinefilet mit karamellisierten Zwiebeln Bei niedriger Temperatur im Backofen gegart. Rezept für selbst geräucherte Schweinefilets | Kaltgeräuchert. 15 Min. normal 3, 67/5 (10) Schweinefilets aus dem Ofen Schweinefilet in Sahnesoße überbacken 30 Min. normal 3, 63/5 (6) Schweinefilet aus dem Ofen 30 Min. normal 3, 57/5 (5) Schweinefilet im Ganzen ala Robert gefülltes mediterranes Schweinefilet 30 Min. normal 3, 5/5 (6) Gefülltes Schweinefilet mit Tomate - Mozzarella - Rucola. Niedertemperatur. 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Schweinefilet aus der Pfanne nach Gerkeles Art Schweinefilet mit Schmand - Senf - Kruste 30 Min.
normal 4, 57/5 (68) Schweinefilet mit Pfifferlingen oder Champignons mit der Niedrigtemperaturmethode (NT) zubereitet 20 Min. normal 4, 57/5 (119) Party - Schweinefilettopf 20 Min. normal 4, 57/5 (121) Leckere Schweinelendchen Lendchen in Sahnesoße, gewürzt mit Tomatenmark 30 Min. normal 4, 56/5 (109) Gefülltes Schweinefilet 20 Min. Schweinefilet räuchern rezeption. normal 4, 53/5 (98) Schweinefilet mit Äpfeln in Calvados - Sauce 25 Min. normal 4, 53/5 (49) Gratiniertes Schweinefilet mit Tomaten und Mozzarella 30 Min. simpel 4, 52/5 (171) Überbackene Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel 40 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Maultaschen mit Pesto Heidelbeer-Galette
Zu allererst das Schweinefilet mit dem Meersalz und dem Pfeffer einreiben. Den Grill starten und das Filet dann von allen Seiten schön kross anbraten (ca. 5-10 Min, je nach gewünschter Garstufe). Danach wird der Räucherofen klar gemacht - es bietet sich ein Tischräucherofen an. Zum Verräuchern eine Handvoll Buchenspäne mit dem buntem Pfeffer (als ganze Körner) im Verhältnis ca. 5:1 mischen und in den Räucherofen geben. Anzünden und auf den ersten Rauch warten. Danach das Filet in den Ofen geben und dort ca. 10 Minuten anräuchern lassen, wobei darauf zu achten ist, dass die Rauchkonzentration nicht zu hoch ist. Also kann ruhig alle 4 Minuten der Deckel kurz angehoben werden. Schweinefilet räuchern rezepte. Das Ergebnis war bis jetzt immer für alle überwältigend. Ein zart-rosa Filet mit Kruste und ganz feinem Raucharoma. Tipp: Man kann dieses Rezept auch noch verfeinern, in dem man das Filet einen Tag vorher in Sojasauce (z. B. von Kikkomann) und Knoblauchzehen einlegt. Danach sieht das Fleisch fast wie Rindfleisch aus (und ist sogar roh sehr lecker).
Ein Rezept von WhiteWolfe Anzeige Schweinefilet selber räuchern Schweinefilets sind tolle Stücke, um erste Erfahrungen beim Pökeln und Kalträuchern zu sammeln. Mit diesem Rezept von WhiteWolfe gelingt auch Dir leckere Räucherware zuhause. Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Fleisch du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet. Bewerte das Rezept: 5 Sterne ( 11 Bewertungen) Portionen: 1 kg Einkaufstipps (ggf. Schweinefilet räuchern rezeptfrei. Amazon-Provisionslinks) Das wird benötigt Fleischauswahl 1 kg Schweinelende Anleitung Gewürze gut vermengen, die Lenden gut damit einreiben. Die Lenden einvakuumieren. Gewürze, die nicht haften geblieben sind kommen mit in den Beutel. 2 Wochen im Kühlschrank pökel lassen. Zwischendurch immer mal wenden. Nach der Pökelzeit die Lenden aus dem Vakuum nehmen und lauwarm abspülen und für zwei Tage zum Durchbrennen aufhängen. Wenn die Oberfläche trocken ist, können die Lenden in den Kaltrauch. Dauer und Anzahl der Durchgänge nach Belieben, bis die Lenden eine schöne, rotbraune Farbe haben.
Ich habe dieses Rezept gefunden und war direkt begeistert. Leider habe ich gestern mein Fleisch aus dem Vakuum geholt und heute eine leichte grüne Färbung festgestellt. Kann ich schnell noch etwas tun oder ist mein schönes Filet verloren? Danke für rasche Antworten. Es ist zuwenig Pökelsalz, pro Kg Fleisch sollten es 35-40g 0. 4%iges Pökelsalz sein, sonst ist Grünfärbung angesagt….