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Wird die Marmelade noch nicht fest, noch ein paar Minuten weiterköcheln lassen, bis die Gelierprobe gelingt. Die Marmelade durch ein Sieb streichen und noch heiß in sterilisierte Gläser füllen. Dazu kocht man die Gläser entweder in einen großen Topf in Wasser aus, oder sterilisiert sie im Backofen. Das Glas mit einem Deckel verschließen und die Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen. Ich bin gespannt, wie Diana von ein Rezept von mir interpretiert und freu mich schon jetzt auf die nächste Runde. 5 Johannisbeergelee ohne Zucker Rezepte - kochbar.de. Für die Aktion "Koch mein Rezept" gibt es übrigens mittlerweile auch eine Facebook-Seite und einen Instagram-Kanal. Schau mal vorbei, dort gibt es viel zu entdecken. Dieser Blog ist meine Herzensangelegenheit. Begleitet mich bei meinen Abenteuern in Küche, Werkstatt und dem Norden. Macht es euch schön! Johannisbeeren Marmelade
Lassen Sie die Früchte kurz aufkochen, und zerdrücken Sie die geplatzten Beeren zusätzlich mit einem Holzlöffel. Anschließend kommt wieder das feinmaschige Sieb zum Einsatz, das Sie über einen großen Topf hängen. Möchten Sie, dass der Johannisbeersaft besonders fein wird, legen Sie zusätzlich ein Baumwolltuch in das Sieb. Schütten Sie die Johannisbeeren in das Sieb und lassen Sie den Saft in den Topf tropfen. Rühren Sie die Masse gelegentlich mit einem Holzlöffel durch. Sobald der Saft durchgelaufen ist, wiegen Sie ihn und geben anschließend die gleiche Menge Zucker hinzu. Auf je 500 ml Johannisbeersaft kommt zudem der Saft einer halben Zitrone. Gelee aus Johannisbeeren Ohne Gelierzucker Ohne zu entsaften Kein Schnick Schnack Schnelles Rezept - YouTube. Zusätzlich können Sie noch etwas Rotwein dazu geben. Lassen Sie den Beerensaft unter ständigem Rühren circa fünf Minuten aufkochen. Nach circa drei Minuten machen Sie die Gelierprobe. Bei der Gelierprobe heben Sie den Kochlöffel oder Schneebesen und warten, bis die Johannisbeermasse abgetropft ist. Wird der letzte Tropfen fest, ist Ihr Gelee fertig.
Mit Johannisbeergelee verleihen Sie den unterschiedlichsten Gerichten eine ganz besondere Note. Das Gelee selber zu machen ist zwar arbeitsintensiv, aber lohnenswert. In unserem Zuhause-Tipp finden Sie eine ausführliche Anleitung. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Johannisbeergelee – das sollten Sie beachten Gut geeignet für das Johannisbeergelee sind die schwarzen Beeren, die einen etwas kräftigeren Geschmack haben und auch die gesündesten der drei Johannisbeerarten sind. Die roten Johannisbeeren schmecken etwas lieblicher als die schwarzen Beeren. 5 Johannisbeergelee ohne Gelierzucker Rezepte - kochbar.de. Außerdem gibt es noch weiße Johannisbeeren, die sich für die Verarbeitung zu Gelee jedoch nicht gut eignen. Möchten Sie ein nicht ganz so geschmacksintensives Gelee, mischen sie die roten und schwarzen Beeren. Das ist deutlich milder im Geschmack als wenn Sie nur die schwarzen Johannisbeeren verwenden. Mit dem Ernten der Johannisbeeren warten Sie, bis die Früchte fast reif sind.
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Zitrusfrüchte enthalten ebenfalls viel Pektin. Pressen Sie eine Zitrone aus und geben Sie den Saft zu dem nicht ganz fertigen Johannisbeergelee. Bei Biofrüchten können Sie auch die Schalen mitkochen. Bei beiden Varianten müssen Sie den Saft noch eine ganze Weile kochen, bis die Gelierprobe zu Ihrer Zufriedenheit verläuft. Dann können Sie das Johannisbeergelee auch ohne Gelierzucker in die Gläser füllen. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?