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Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […] Weiterlesen 2 Gänsefett Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 600 g Gänsefett 250 g Schweineschmalz 1 Stengel Beifuss Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Vergiss bitte nicht das Rezept […] Weiterlesen 0 Schmalz Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 500 g Schweineschmalz 1 Stengel Beifuss 2 Äpfel 1 Zwiebel Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Alles zum Thema Wein » DDR-Rezepte. Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Vergiss bitte nicht […] Weiterlesen 1. 211 Einfache Eierkuchen Eierkuchen gehören zu den beliebtesten Schnellgerichten, sind doch die Zutaten selbst im kleinsten Haushalt vorrätig. Meist wird er frisch aus der Pfanne verspeist, mit Zucker und Zimt bestreut, mit Marmelade oder süßem Quark gefüllt. Eierkuchenteig kann – […] Weiterlesen 1 Apfelbiskuit Zutaten 4 Äpfel, Marmelade, 2 Eier, 2 Eßlöffel Wasser, 40 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Stärkemehl, knapp 1 Teelöffel Backpulver, Salz.
3 Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959 Diese Zutaten brauchen wir… 175 g Margarine - oder Butterschmalz 175 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale 1 Ei 375 g Weizenschrot 2 Eßlöffel saure Sahne Zuckerglasur Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Schmalz, Zucker und Gewürze recht schaumig schlagen, das Ei, nach und nach den Weizenschrot und die saure Sahne zugeben. Den Teig möglichst einige Stunden rasten lassen, ausrollen und beliebig ausstechen. Auf leicht gefettetem, bestäubtem Blech bei Mittelhitze goldgelb backen und danach ganz oder teilweise glasieren, andernfalls vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen. Zimmermannshappen » DDR-Rezept » einfach & genial!. Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Zutaten 1 kg Bauchfleisch faschiert (ohne Knochen, Knorpel aber mit der Schwarte) 200 g Zwiebel, geschält und püriert 40 g Knoblauch, geschält und püriert 25 – 30 g Salz 1 El frisch gemahlener Kümmel 2 El Sojasauce 0, 3 l Wasser 2 Gläser Bratenfett à 200 g ( wenn du keines bekommst, nimm normales Schmalz) Zubereitung Ich nehme aus den beiden Gläsern das reine Schmalz ( also ohne den gelierten Bratensaft, denn der würde unter argem Spritzen verbrennen) und lasse es im Topf schmelzen. Dann gebe ich die pürierten Zwiebeln und den Knoblauch dazu. Diese Masse lasse ich einige Minuten glasig dünsten. Nun füge ich den faschierten Schweinebauch dazu. Schmalzfleisch von elli_28 | Chefkoch. Ich lasse dafür das Fleisch beim Fleischhauer ohne Knochen und Knorpel aber unbedingt mit der Schwarte faschieren. Die Schwarte zerkocht völlig und sorgt dafür, dass die fertige Masse richtig kompakt wird. Nun heißt es gut umrühren, damit nichts anbrennt. Hat das Fleisch seine rosa Farbe verloren, gebe ich 25 g Salz ( jene, die mehr Salz essen, können am Ende noch nachsalzen), einen gehäuften Esslöffel frisch gemahlenen Kümmel, 2 El Sojasauce und 0, 4 l Wasser dazu.
Nach einem kräftigen Aufwallen drehe ich die Temperatur zurück, rühre nochmal gut um und gebe einen Deckel auf den Topf. Ab nun rühre ich jede Viertelstunde einmal um. Nach 90 Minuten leichtem Köcheln entferne ich den Deckel und lasse noch so viel Flüssigkeit verdampfen, dass eine leicht zähe Masse entsteht. Du kannst aber auch einen Löffel voll auf einen kalten Teller und diesen in den Kühlschrank geben. Nach wenigen Minuten müsste das Schmalzfleisch fest sein. Sollte die Masse zu flüssig bleiben, dann lass die noch ein wenig im offenen Topf köcheln. Nun kannst du noch einmal nachsalzen, wenn es dein Geschmack erfordert. Damit wir ein bisschen davon auf Vorrat haben, rexe ich einige Gläser voll im Dampfkochtopf 20 Minuten ein. Schmalzfleisch rezept ddr 2. Das hält dann viele Wochen. Omas Tipp Am besten schmeckt mir das Schmalzfleisch auf Schwarzbrot – serviert mit hauchdünnen Zwiebelscheiben.