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Grüne Soße ist in verschiedenen Ländern bekannt, z. B. als "Sauce verte" in Frankreich oder "Salsa verde" in Spanien. Je nach Land wird die kalte Kräutersoße nach unterschiedlichen Rezepturen zubereitet. Ich zeige dir hier die Hessische Variante "Frankfurter Grüne Soße", die in Nord- und Mittelhessen als besondere regionale Spezialität gilt. Die sogenannte Frankfurter "Grie Soß" besteht aus den 7 Kräutern Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Die Saison beginnt am Gründonnerstag und dauert bis zum ersten Frost an, da die Kräuter in dieser Zeit die beste Qualität haben. Traditionell wird die Soße mit tierischen Zutaten wie saurer Sahne oder Schmand zubereitet. Dabei geht Frankfurter Grüne Soße vegan selber machen unglaublich einfach! Frankfurter grüne Soße ( vegan ) von morcheeba. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Ich stelle dir hier natürlich die vollwertig vegane Variante vor, die ganz ohne Öl und Zucker auskommt. Neben gekochten Kartoffeln isst man die Kräutersoße typischerweise zu hartgekochten Eiern, Fleisch oder Fisch.
Hauptgerichte 27. Mai 2013 Dieser Artikel enthält möglicherweise Werbelinks. Das bedeutet, dass wir beim Kauf eine kleine Provision bekommen. Der Preis ändert sich dadurch nicht, aber du unterstützt meine Webseite. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Salut und Hallo, trotz des schlechten Wetters wachsen wenigstens die Frühjahrskräuter sehr gut. Dies hat mich zu einer meiner Lieblingssoßen aus meiner Kindheit inspiriert. Heute zeige ich daher eine Frankfurter grüne Soße. Die Soße ist klassisch aus Sauerrahm bzw. Schmand. Sie schmeckt aber auch sehr gut mit Joghurt oder Sojajoghurt. Vegane frankfurter grüne soße in manhattan. Im Video habe ich die vegane Variante gewählt, das Rezept gibt es dann wieder in beiden Ausführungen. Zu den Kräutern. Wichtiger als das man sich an den Schulbuchkräutern für eine solche Soße festhält, ist die Qualität dessen, was man bekommt. Ist das mal nur Schnittlauch, Petersilie und Kresse, dann macht sie daraus, dass ist völlig okay.
++++ in English, please ++++ So ziemlich das erste, was ich vor ein paar Jahren hier in Frankfurt kennenlernte (nach dem Apfelwein), war die Grüne Soße, oder wie der Hesse sagt "Grie Soß". Traditionell gibt es die zum ersten Mal am Gründonnerstag und dann eigentlich den ganzen Sommer durch. Sie enthält 7 Kräuter, von denen ich die Hälfte bis dahin nicht wirklich kannte: Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Pimpinelle, Kerbel, Kresse und Sauerampfer. Die fertige Kräutermischung kann man hier in jedem Supermarkt frisch kaufen. Man muss also nicht alles mühsam zusammensuchen. Die Grüne Soße wird kalt serviert, mit Salzkartoffeln und halben (hartgekochten) Eiern oder auch mal Tafelspitz und es gibt sie in Frankfurt wirklich überall. Natürlich hat jeder das absolut einzig wahre Originalrezept und es gibt kleine Glaubenskriege, ob z. Frankfurter grüne Soße veganes und klassisches Rezept - Der Bio Koch. B. Mayo oder klein gehäckselte Eier mit rein kommen oder nicht etc. Da ich aber weder Eier noch Mayo verwende, halte ich mich da einfach raus. Denn ich habe zwei vegane Varianten kreiert, die echt lecker und erfrischend sind!
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Alle Zutaten in einen Food Processor oder Mixer geben und fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kartoffeln genießen. Anmerkungen Wenn die grüne Soße-Zeit vorbei ist, dann nutzt anstatt von Pimpinelle, Borretsch und Kerbel einfach Kräuter, die ihr im Supermarkt findet. Eine gute Kombination ist z. Koriander, Minze und Petersilie. Frankfurter Grüne Soße - vegan - H E A L T H Y H A P P Y S T E F F I. Basilikum schmeckt natürlich auch immer lecker. Im Prinzip könnt ihr fast nichts falsch machen. Das Rezept mit den 400 g Joghurt ist auf eine große Portion Grüne-Soße-Kräuter ausgelegt. Wenn ihr kein fertiges Bund findet, sondern andere Kräuter nehmt, dann halbiert das Rezept erst einmal. Ihr braucht pro Kraut ungefähr eine grobe Handvoll. 1 kg kleine Kartoffeln 3 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2 EL Apfelessig (oder Balsamico) ein paar Zweige frischer Rosmarin Die Karrtoffeln halbieren oder vierteln und in eine Rührschüssel geben. In dieser Zeit den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Rosmarin grob hacken.
Kennengelernt habe ich das Gericht als ich ein halbes Jahr in Frankfurt lebte – tatsächlich sogar in der Nähe des Frankfurter GrünGürtels im Stadtteil Oberrad, wo die Kräuter angebaut werden. In Hessen gibt es die Kräutermischung auf Wochenmärkten im genau definierten Verhältnis abgepackt zu kaufen. Außerhalb verkaufen Supermärkte die Kräuter manchmal frisch oder eben auch tiefgefroren (z. B. "8 Kräuter Mischung", die zusätzlich noch Dill enthält). In München wird die Kräutermischung für Grüne Soße manchmal auch auf dem Viktualienmarkt angeboten. Vegane frankfurter grüne soße in de. Serviert wird die Soße neben Pellkartoffeln oft mit hartgekochten Eiern. Nachdem es für letzteres hier auf diesem Blog keine Verwendung gibt, wird das Gericht einfach mit ein paar Avocadostreifen verfeinert. Ich habe mal gelesen, dass man die Kräuter per Hand und nicht mit der Maschine hacken soll. Nachdem ich bisher keine plausible Erklärung dafür gefunden habe, schlage ich jedoch vor, dies einfach nach Belieben zu machen. Ich hacke die Kräuter lieber mit der Hand, weil mir der Abwasch der Küchenmaschine so erspart bleibt, doch so hat nun mal jeder seine eigenen Vorlieben.
Knoblauch schälen. Alle Zutaten in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer feinen Soße verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und optional Kala Namak und Hefeflocken abschmecken. Die Soße kalt zu frisch gekochten Kartoffeln oder Spargel servieren. Tipp Frisch schmeckt die grüne Soße schon köstlich. Wenn du sie im Kühlschrank noch zwei bis drei Stunden ziehen lässt, verstärkt sich das Aroma aber noch. Grüne Soße mit Ei – zur Resteverwertung Gerade nach Ostern kann es vorkommen, dass jede Menge gekochte Eier übrig sind. Für abwechslungsreiche Rezepte sorgt unter anderem diese Erweiterung des veganen Grundrezepts für Grüne Soße. So wird die Grüne Soße mit Ei zubereitet: Eine vegane Grüne Soße nach obenstehendem Rezept zubereiten und in eine Schüssel füllen. 4-6 hart gekochte Eier pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Eiwürfel unter die Soße mischen und gleichmäßig rühren, bis das Eigelb zerfällt und sich untermischt. Ob das gelungen ist, lässt sich meist an einer leicht gelblichen Färbung erkennen.
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