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BLOGBEITRAG Frühstücksbrötchen Frühstücksbrötchen Am Abend vor meinem letzten Stollenkurs Ende letzten Jahres überkam mich die Lust auf Sonntagsbrötchen. Den Ofen in der Kursbackstube musste ich sowieso anheizen, warum also nicht noch ein paar Brötchenteiglinge vor dem Stollen hineinschieben? Gedacht und schon Papier und Stift zur Hand, um ein Rezept niederzuschreiben, das sich morgens ganz einfach verbacken lässt. Kein Vorteig, kein Sauerteig, kein gar nichts. Einfach nur alle Zutaten kneten und über Nacht reifen lassen. Großer hans rezept brötchen selber backen. Das Ergebnis sind fluffige, aromatische Brötchen, die innerhalb von 90 Minuten auf dem Frühstückstisch stehen. Hauptteig 25 g Roggenmehl 997 (alternativ 1150) 95 g Dinkelmehl 630 350 g Weizenmehl 550 10 g Salz 14 g Olivenöl 300 g Wasser (15-18°C) 4 g Frischhefe 2, 5 g Aktivmalzextrakt (aktives Flüssigmalz) Alle Zutaten 3 Minuten auf niedrigster Stufe mischen und weitere 10-12 Minuten auf zweiter Stufe zu einem glatten, gut dehnbaren Teig kneten (Teigtemperatur ca. 25-26°C).
Aufkochen und die Form hineinsetzen. Den Deckel auf den Topf geben, die Hitze reduzieren und ca. 60 Minuten bei kleiner Flamme garen. Tipps Ich verwende immer Rumrosinen, welche ich für mehrere Tage in Stroh 80 eingelegt habe. Stroh bringt die besten Aromen mit, meiner Meinung nach.
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Es findet sich im Zentrum sowohl Backstein-, Fachwerk- als auch Raseneisensteinbauweise. Hervorzuheben sind hierbei insbesondere einige erhaltenen 3-Seiten-Höfe im Ortskern. Den eigentlichen Dorfmittelpunkt bildet aber der denkmalgeschützte s. g. "Alte Forsthof" mit Viehhaus, Scheune, Backhaus und Ziehbrunnen. Das ca. 200 Jahre alte Forsthaus bildet hier das Herzstück des "Alten Forsthofes" und beheimatet derzeit den "Hochzeitshof Glaisin". Einfamilienhaus kaufen in Glaisin | immonet. Hier findet sich alles rund um das Thema Heiraten. Es finden sich mehrere soziale und kulturelle Möglichkeiten im "Haus der vier Jahreszeiten" als Begegnungsstätte für Jung und Alt sowie verschiedene Möglichkeiten einer individuellen Freizeitgestaltung. Ganz besonders hervorzuheben ist der Jugendtreff, dieser steht allen Kindern und Jugendlichen offen. Weiterhin findet sich in Glaisin ein Sport- und Schützenverein, dieser lädt jährlich zum Schützenfest ein und ist Organisator von Fußballpokalturnieren. In dem ca. 8km entfernten Ludwiglust befinden sich neben den Einkaufsmöglichkeiten für den täglichen Bedarf auch Ärzte, Banken und Restaurants.