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Schritt 1 Pute waschen, trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Schritt 2 Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen, 2 davon würfeln, restliche in Ringe schneiden. Apfel und Zwiebelringe in 2 EL heißem Butterschmalz andünsten. Apfel-Zwiebel-Mischung, 100 g Cranberries, Salbei und Ahornsirup mischen und die Pute damit füllen. Schritt 3 Suppengemüse putzen, waschen und fein würfeln. Gefüllte Pute mit Hackfleischfüllung und Semmelknödelfüllung Rezepte - kochbar.de. In 1 EL Butterschmalz mit den Zwiebelwürfeln anrösten. Gemüse in die Fettpfanne des Ofens geben, Pute darauf setzen und mit übrigem zerlassenen Butterschmalz bestreichen. Pute im vorgeheizten Backofen (220°C) ca. 15 Minuten braten, dann die Temperatur auf 180°C herunterschalten und ca. 250 ml heiße Hühnerbrühe zugeben. Schritt 4 Nun die Pute 3 Stunden braten und gelegentlich mit Bratensaft beschöpfen. Nach 1 Stunde restliche Cranberries und evtl. Brühe zugeben. Schritt 5 Zwischenzeitlich Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden.
Zutaten Für die Zubereitung der "Semmelfüllung" das altbackene Brot in kleine Würfel Zwiebel in feine Würfel (brunoise) schneiden. In der Zwischenzeit die Milch zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend die heiße Milch über die Brot-Zwiebelwürfel gießen. Eier hinzufügen und alles gründlich vermischen. Sollte die Semmelmasse zu feucht sein, einfach etwas Semmelbrösel hinzugeben. Die Putenbrust entgegen der Faser in 100g schwere Stücke schneiden und diese anschließend so plattieren, als würde man Schnitzel zubereiten wollen. Auf die dünnen Putenbrustscheiben wird nun die Semmelfüllung in gleichen Teilen verteilt. Vor dem Zusammenrollen der Rouladen die Seiten ein wenig einklappen. Die fertiggerollten Rouladen mit Zahnstochern zusammenspießen, um ein Aufklappen zu verhindern. Gefüllte Pute Semmel Rezepte | Chefkoch. Die Rouladen von allen Seiten in heißem Fett anbraten. Anschließend im Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 200°C 12min fertiggaren. Für die Soße: Sahne und Brühe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit aus dem schon blanchierten Spinat, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Zitronensaft ein Pesto herstellen.
Sauce pürieren und durch ein Sieb streichen. Dann die Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Schritt 10 Pute tranchieren und mit der Sauce, der Füllung, den glasierten Möhren und Polentasternen auf Tellern anrichten.
1 Stunde auf dem Grill. Aber schaut selbst: Semmelknödelfüllung So sieht die Pute im ganzen aus Bis später Euer Michael Hallo Geigo, viel Erfolg!!! Hab auch schon 2 Tassen Kaffee weg. Aber in zwei Stunden gibts nen kleinen Frühschoppen mit dem Nachbarn Jetzt ist Fleischbrühe drin Zumindest sauber auf den Spieß bekommen den Kawensmann. Benutzt Du das Ausgleichsgewicht? Viel Erfolg Hallo, wünsche dir viel Erfolg. hatte letzte Jahr Pute und dieses Jahr gibt es Gans. Diese kommt jetzt auf den Grill. Bericht wird danach begonnen. Frohe Weihnachten an alle Mitleser!!! Zwischendrin mal ein Bild Zwischenstand nach ca 1 3/4 Stunden:happa: Ohne Gegengewicht hätte ich eine ziemliche Unwucht. Das hab ich mir schon gedacht. :mprost: Unsere soll gegen Mittag auf die Roti und ich hab etwas Bammel vorm Aufspießen. So ein großes Tier hatte ich noch nie auf dem Spieß. Zwar schon mehrere Braten mit noch mehr Gewicht, aber die waren immer gut "rund" Ich glaub das Gewicht muss ich erstmal noch suchen:mlach: Naja, wird schon werden, runterfallen kann sie auf gar keinen Fall:mprost: Kugelgrill
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