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Alles in einem Topf mit Öl ca. 3 Minuten andünsten. Mit 400 ml Gemüsebrühe und 200 ml Kokosmilch aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Chili würzen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20-25 Min. weich garen. Währenddessen die Garnelen vorbereiten. (TK-Produkte auftauen und abtropfen) lassen und in einer heißen Pfanne ca. 3-4 Minuten braten. Ein paar Spritzer Limettensaft darüber geben und im Anschluß aufspießen. Gemüse mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Salz und Limettensaft abschmecken Suppe mit aufgespießten Garnelen, gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbisöl garnieren und gleich servieren. Lust das Rezept umzusetzen? Dann bestelle jetzt einach innerhalb unseres Liefergebietes die Zutaten:
Zutaten Den Kürbis waschen, halbieren, putzen, die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Grün in feine Streifen schneiden, den Rest in Ringe. Die Ringe mit dem Kürbis, der Chilipaste, der Kokosmilch, dem Fond und ca. 250 ml Wasser in einem Topf aufkochen und etwa 30 Minuten weich köcheln lassen. Die Shrimps abbrausen, trocken tupfen und in einer heißen Pfanne im Öl ca. 1 Minute rundherum braten. Die Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Suppe dick-cremig pürieren und mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken. In Schälchen füllen, die Garnelen darauf legen und mit Chili und Frühlingszwiebelstreifen garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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4. Zugedeckt ca. 30 Minuten garen. 5. Inzwischen Garnelen waschen, gut trocken tupfen. Topf vom Herd nehmen. Orangensaft unterrühren. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Nochmals mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und warm halten. 6. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Übrigen Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. 7. Hälfte Petersilie über die Garnelen streuen. 8. Je 2 Garnelen auf jeden Spieß stecken. Suppe mit restlicher Petersilie bestreut anrichten. Je 1 Garnelenspieß dazureichen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 270 kcal 11 g Eiweiß 13 g Fett 26 g Kohlenhydrate Video-Tipp
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