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Diese leckere vegetarische Zucchini Quiche mit Feta musst du unbedingt mal ausprobieren! Die französische Tarte fleur de Courgette wird mit Zucchini würfeln, einem würzigen Guss aus Crème fraîche, Feta und Ziegenfrischkäse zubereitet. Falls du ein paar Zucchiniblüten im Garten hast passen diese wunderbar mit auf die leckere Quiche. Herzhafte Zucchini Quiche mit Feta Zucchini Quiche mit Feta Da noch ein paar Zucchiniblüten von einem Omelette Rezept übrig hatte, sind die leckeren Blüten mit in diese leckere vegetarische Quiche gewandert. So verstecken sich in der Tarte die Zucchini klein gewürfelt nicht nur im Guss. Sondern auch dekorativ werden feine Streifen zu Blüten gerollt und zwischen die Zucchiniblüten gelegt. Diese leckere Tarte fleur de Courgette habe ich mit meinem Grundrezept für Quicheteig in den noch etwas geriebener Parmesan kommt gebacken. Diese leckere Zucchini Tarte schmeckt warm und auch kalt sehr lecker. Wenn du es mal eilig hast und sehr wenig Zeit, kannst du die Quiche auch mit einem guten Fertigteig aus der Kühltheke des Supermarktes backen.
Ab in den Ofen! Ich hatte eine halbe Ochsenherztomate, die sich sehr dafür eignet, weil sie fester im Fleisch ist. Aber auch Cocktailtomaten kann ich mir gut vorstellen. Bei 200 Grad je nach Backofen zwischen 35-45 Minuten backen. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur mit einem Blattsalat servieren.
Für dieses leckere Quiche-Rezept brauchen Sie nur wenige Zutaten und wenig Zeit 170 g Mehl 1 TL Salz 120 g kalte Butter (klein gewürfelt) 1 Eigelb 1 EL kaltes Wasser 150 g Zucchini (gerieben) 1 Prise Salz 200 g Feta (zerkleinert) 2 EL Thymianblätter 6 Eigelb 300 ml Sahne 4 EL Tapenade (Olivenpaste) Für den Quicheteig (sofern Sie ihn selbst zubereiten) Mehl, Salz, Butter mit dem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine vermengen. Sobald kleine Brösel entstehen, unter ständigem Rühren Eigelb und Wasser hinzufügen. Alles zu einem festen Teig verkneten. In Klarsichtfolie verpacken und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Er sollte zum Schluss ungefähr einen halben Zentimeter dick sein. Teig in eine runde Quicheform legen und die Form (bis über den Rand) komplett damit auskleiden. Überschüssiger Teig, der über den Rand hängt, entfernen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Boden stechen und den Teig für zehn bis fünfzehn Minuten im Ofen vorbacken.
Mehl in eine Rührschüssel geben, Ei, Eigelb, Gewürze zugeben. Butter klein würfeln und dazu geben. Alles schnell mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten lassen. Den Teig mit den Händen in die Form drücken, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen und für eine gute halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen die Zucchini waschen, Stiel und Ende entfernen und in dünne Scheiben hobeln. Frühlingszwiebel in Scheiben und Feta in Würfel schneiden. Zucchini und Frühlingszwiebel mischen. Feta separat bereit stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze, 160°C Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen. Eier, Schmand oder Crème fraîche in eine Schüssel geben, Zitronenschale, Kräuter und Gewürze dazu und mit einem Schneebesen verquirlen. Diese Masse auf die Zucchini und Frühlingszwiebeln geben. Den Großteil der Fetawürfel zugeben und vermischen. Das geht am besten mit den Händen. Die Backform aus dem Kühlschrank holen. Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht.
Hmmmmm! Bissle Abkühlen lassen … … und dann geniessen! Bei uns gab es einen grünen Salat und ein Gläsle trockenen Weisswein dazu! Hach, ich könnte gerade wieder in die Küche gehen und eine backen! Viel Spass beim Ausprobieren! Alle Rezepte können wie immer – mit und ohne Bilder – ausgedruckt werden. Einfach unten den Print&PDF Button drücken!
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