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Mit restlichen Zutaten pürieren, kalt stellen. Backofen auf 220 °C Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Schweinefilet parieren. Dafür ein schmales, scharfes Messer unter die Sehne schieben und mit leichtem Winkel nach oben an der Sehne entlang schneiden. Dabei die Sehne mit der freien Hand straff halten. Butterschmalz in eine Pfanne geben und Schweinefilet rundherum scharf anbraten, beiseitestellen. Blätterteig zu einer Größe von 25 x 25 cm ausrollen. Mit Frischkäse bestreichen, dabei einen Rand von 2 cm frei lassen. Milch mit Eigelb verquirlen und Rand damit dünn einstreichen. Schweinefilet mittig auf den Blätterteig setzen und einrollen. Die Seiten fest zusammendrücken und auf das Backblech setzen. Mit restlicher Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Bratenthermometer in das Fleisch stecken und im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen, bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht. Rezepte bei Chefkoch - über 350.000 mit Fotos & Bewertungen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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Gehen Sie so bei jedem Medaillon vor, bis alle Medaillons in einer Schinken-Käse-Hülle stecken. Fetten Sie eine Auflaufform ein und legen Sie die Schweinefilets rrühren Sie Tomatenmark, Paprikapulver, Schmand und Sahne in einem Topf bis zum Aufkochen zu einer Soße, die Sie mit Sherry und Kräutern verfeinern. Übergießen Sie die eingewickelten Filets mit der Soße und lassen Sie sie im Backofen etwa 35 Minuten garen. Schweinefilet mit frischkäse im backofen english. Servieren Sie die Filets anschließend mit Reis und Salat. Überbackenes Schweinefilet - ein Rezept aus dem Backofen Vierteln Sie zunächst die Paprikaschote und teilen Sie sie in drei Viertel und ein Viertel. Zwar müssen Sie alle Paprikaschotenviertel in Würfel schneiden, aber nur ein Viertel wird sofort in etwas Butter angeschwitzt. Säubern Sie nun das Schweinefilet und schneiden Sie es in Medaillons. Würzen Sie die Medaillons am besten erst nach einem kurzen Anbraten mit etwas Salz und Pfeffer. Verrühren Sie die Gemüsebrühe mit Milch, einigen Paprikawürfeln, Tomatenmark und etwas Salz und Pfeffer.
Dies geht am besten, wenn man mit einer scharfen Messerspitze etwas unter diese Haut/Sehne geht und dann daran entlang schneidet. Die Filets der Länge nach einschneiden, aber nicht durchschneiden. Von beiden Seiten würzen Etwas von dem Frischkäse auf das Filet geben und mit einem Messer verstreichen. Ihr solltet nicht zu viel Füllung darauf geben, da sie sonst beim Braten auslaufen kann. Die Filets zusammen klappen und in heißem Butterschmalz von allen Seiten anbraten. Den Bacon etwas überlappend auslegen, ein paar Rosmarin Nadeln auf dem Speck verteilen und das Schweinefilet darauf legen. Mit dem Bacon umwickeln. Den Bacon mit etwas Honig bestreichen Die Schweinefilets im Speckmantel in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 20 Minuten garen. Das Filet sollte eine Kerntemperatur von 63-65 Grad haben dann ist es schön saftig und rosa. Gefülltes Schweinefilet einfach aus dem Ofen | Meine Familie und ich. Ich kontrolliere das Fleisch immer mit einem Thermometer und nehme es bei 63 Grad raus und lasse es 2-3 Minuten ruhen. Calories: 695 kcal Carbohydrates: 3 g Protein: 53 g Fat: 51 g Saturated Fat: 20 g Cholesterol: 224 mg Sodium: 728 mg Potassium: 989 mg Sugar: 1 g Vitamin A: 565 IU Calcium: 55 mg Iron: 2.