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Uelzen: Kohlrabi schneiden: Bittere Schale und süßliches Fleisch Die Blattstiele des Kohlrabi mit einem mittellangen Küchenmesser abschneiden. Foto: Karolin Krämer Kohlrabi wird gerne gegessen. Jens Dannenfeld ist Koch in Uelzen und Mitglied der Jeunes Restaurateurs, einer Vereinigung junger Spitzenköche. Er erklärt Schritt für Schritt, wie man das Knollengemüse richtig schält und schneidet: 1. Den Kohlrabi waschen und danach auf das Schneidebrett legen. Zunächst die Blattstiele mit einem mittellangen Küchenmesser vom Kohlrabi abtrennen. Mit einem Gemüsemesser mit kurzer Klinge den Kohlrabi wie einen Apfel schälen. Wichtig: Die Schale dabei so dünn wie möglich vom weißlichen Fruchtfleisch lösen. 2. Wie schneidet man kohlrabi. Nun kommt ein Gemüsemesser mit kurzer Klinge zum Einsatz. Damit schält man den Kohlrabi wie einen Apfel. Das heißt, man hält den Kohlrabi in einer Hand und löst die Schale mit der anderen Hand so dünn wie möglich vom weißen Fruchtfleisch. Denn die Schale schmeckt nicht gut: "Sie hat eine leichte Bitternote und kann holzig schmecken", erklärt Dannenfeld.
Ist Kohlrabi gesund? Auf jeden Fall! Der Kohlrabi ist nicht nur fettfrei und arm an Kalorien, sondern enthält auch jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. Er lässt sich gut verdauen und hat einen positiven Effekt auf Magen und Darm. Zudem sollen die enthaltenen Senföle das Immunsystem stärken. Am meisten Vitamine und Mineralstoffe verstecken sich jedoch in den meist verschmähten Blättern des Kohlrabis. Uelzen: Kohlrabi schneiden: Bittere Schale und süßliches Fleisch. Das beliebte Gemüse sollte also auf jeden Fall Teil einer gesunden Ernährung sein. Kohlrabi enthält: Vitamin A, C und K Niacin Biotin Folsäure Senföle Muss Kohlrabi geschält werden? Die Haut von Kohlrabi ist meist sehr fest, ledrig und faserig. Deshalb sollten Sie den Kohlrabi schälen, bevor Sie ihn zubereiten oder roh essen. Kleine Kohlrabiknollen mit sehr zarter und dünner Haut können allerdings auch mit Schale gegessen werden. Die Haut ist genießbar und fällt vor allem bei gekochtem Kohlrabi kaum auf. Lediglich die Blätter und der Wurzelansatz sollten vorher abgeschnitten werden. Kohlrabi schälen Schritt für Schritt Zum Kohlrabi schälen nutzen sie je nach Dicke der Haut und Alter des Gemüses ein Schälmesser oder einen Gemüseschäler.
Kohlrabi schießt, was tun? Wenn sich Fehler beim Pflanzen und Pflegen von Kohlrabi Pflanzen einschleichen, dann kann es dazu kommen, dass der Kohlrabi "ins Kraut schießt". Diese Redewendung deutet an, dass die Pflanze weiche, dünne Triebe ausbildet, die kaum Knollen entwickeln. Sie werden quasi zu "Kraut". Kohlrabi schälen » So entfernen Sie die Haut am einfachsten. Licht und Temperatur und deren Verhältnis zueinander spielen eine wichtige Rolle beim sogenannten "Vergeilen". Über Letzte Artikel Mein Name ist Thomas und ich bin Hobbygärtner durch und durch. Am liebsten verbringe ich meine Freizeit im Garten und pflanze Setzlinge ein oder arbeite mit den Pflanzen in meinem Gewächshaus. Ich schreibe für seit dem Jahr 2017 über Anzucht von Jungpflanzen und verschiedene Gartengeräte.