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(Klicken Sie auf die folgenden Überschriften) Rehwild, das edelste Wildbret Preis pro kg 1. Rehgoulasch, handgeschnitten und ausgesucht 15, 00 € 2. Rehkeule, küchenfertig ohne Hüft-, u. Beinknochen, (ca. 2 kg) 25, 50 € 3. Rehrücken, mit Filet und Knochen (ca. 1, 5 - 2, 2 kg) 34, 80 € 4. Rehrücken ausgelöst, nur Filet und Lachsstücke, enthäutet 52, 50 € Wildschwein, ausschließlich Frischlinge und Überläufer Goulasch, handgeschnitten und ausgesucht Frischlingskeule, ohne Hüft-, u. Beinknochen, (ca, 1, 5 - 3 kg) 24, 50 € Zarter Braten aus der Keule, ohne Knochen, küchenfertig 24, 80 € Frischlingsrücken mit Knochen und Filet, (ca. Preis rehrücken ausgelöst. 1, 8 - 3 kg) 24, 95 € 5. Wildschweinrücken ausgelöst und enthäutet 36, 00 € 6. Wildschweinrückensteaks edel gewürzt (zum Grillen) 39, 00 € 7. Wildschweinfilet, sauber geputzt und enthäutet 44, 50 € Hirschkälbchen, jung, mild und saftig Hirschkalbsgoulasch, handgeschnitten und ausgesucht 16, 00 € Hirschkalbsbraten aus der Keule, ohne Knochen Hirschkalbsrücken ausgelöst und entsehnt 42, 50 € Hirschkalbsrückensteaks, fein gewürzt 43, 80 € Hirschkalbsfilet, küchenfertig (ca.
Achtsamer Zuschnitt Mit geschultem Auge und einer achtsamen Hand wird das Wildbret von unseren Metzgern zu Wildspezialitäten verarbeitet. Neben den klassischen Schnitten wie Rücken, Keulen oder Ragout werden auch Spezialitäten wie Wildburgerpatties hergestellt.
Eine ca. Formel ist nicht angebracht, da jeder unterschiedlich sauber pariert. ;-) 15 Jan 2011 396 #7 Ralf, die Frage kann dir hier keiner genau beantworten, denn dazu müßte man wissen, wie exakt oder wie großzügig du persönlich das Auslösen handhabst. Denn davon ist letztlich das Gewicht des ausgelösten Rückens und damit der Preis abhängig. Rehrücken ausgelöst preis. Also wieg den Rücken vor dem Auslösen und errechne den Preis und nimm den so errechneten Preis dann einfach für das ausgelöste Rückenfleisch. Je nachdem, wie du das persönlich handhaben willst, kannst du ja noch eine Summe X für deine Arbeit beim Auslösen dazu rechnen. Wenn dein Kunde das dann bezahlt, ist alles okay:thumbup: Grüßle Nightmare Gelöschtes Mitglied 3257 Guest #8 14 Euro pro Kilo ist schon mit Knochen viel zu günstig. Mit Knochen bei mir 20, ohne für 32-35. 13 Mai 2012 792 #9 Nimm den gleichen Preis wie mit Knochen rechne etwas für deine Arbeitsleistung darauf. oder Errechne dir den Preis am Knochen, schau was dir am Ende an reinem Fleisch übrig bleibt, dann weißt du, was der Preis für das Kg ohne Knochen ist, um auf den vorher errechneten Betrag zu kommen.
Registriert 10 Nov 2005 Beiträge 610 #1 Hallo Foristi, ich habe bisher 14 € für ein Kilo unausgelösten Rücken genommen, heute möchte nun ein "Kunde" ausgelösten Rücken haben, wieviel € kann ich ( muss ich) hier nehmen um den gleichen Ertrag zu haben. Waidmanns-Heil, Ralf 16 Dez 2012 5. 262 #2 Du willst doch mindestens auf den gleichen Geldbetrag wie vorher kommen, vielleicht sogar mehr einnehmen. Das kannst du dir an Hand des Geweichtes des ausgelösten Rückens ja schnell ausrechnen. TH 12 Mrz 2009 9. 995 #3... Rehrücken ausgelöst près de. ich habe bisher 14 € für ein Kilo unausgelösten Rücken genommen, heute möchte nun ein "Kunde" ausgelösten Rücken haben, wieviel € kann ich ( muss ich) hier nehmen um den gleichen Ertrag zu haben. Ist das Dein Ernst? :biggrin: Dreisatz? Preis oKn. = 14€ x (1 kg /) Bekommst Du das geregelt? ;-) #4 Männers, ich glaube es geht ihm darum, dass er sich das Durchrechnen sparen und eine "circa-Formel" haben wollte. So wie bei Raum- und Festmeter. #6 Schon klar. Er sollte wohl erstmal wiegen was ohne Knochen und Silberhäuten übriggeblieben ist.