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1. Zubereitung des Lachs: Mindestens 2 Tage vorher das Lachsfilet vorbereiten. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten rösten. Herausnehmen und in einem Mörser fein zerstoßen. Ingwer schälen und fein reiben. Frischen Koriander und gerösteten Koriander, Ingwer Limettenschale, Meersalz und Zucker mischen. 2. Koriander-Gewürz-Mix gleichmäßig auf die Fleischseite des Lachses streuen, leicht andrü Pfeffer kräftig wü Lachshälften aufeinanderlegen und zuerst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie einwickeln. 3. Rezept "Ofen-Lachs mit Salat" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Mit 2 Küchenbrettern und 2 Konservendosen beschweren. Ca. 2 Tage im Kühlschrank beizen. Jeweils morgens und abends wenden. Salat 4. Aus Öl und Essig, Salz, Pfeffer ein Dressing herstellen. Tomaten und Schafskäse in Scheiben und Würfel schneiden abwaschen (wer es möchte, kann den Rucola etwas kleiner schneiden) Balsamico-Blätter klein schneiden zu dem Dressing geben und vermengen. 5. Vor dem Servieren die Beize etwas entfernen und den Lachs schräg in dünne Scheiben schneiden.
Ca. 2 Tage im Kühlschrank beizen. Jeweils morgens und abends wenden. 5. Vor dem Servieren die Beize etwas entfernen und den Lachs schräg in dünne Scheiben schneiden. 6. Für die Vinaigrette Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Orange und Limette halbieren und auspressen. Mit Salz, Chili und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. 7. Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Mangos schälen. Fruchtfleisch in Spalten vom Stein und dann in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 8. Mit Mango, Rucola und Vinaigrette mischen. Lachs mit rucola salat se. Zum Asialachs reichen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 370 kcal 27 g Eiweiß 24 g Fett 9 g Kohlenhydrate
Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Guten Morgen-Kuchen Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Würziger Kichererbseneintopf Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Nächste Seite Startseite Rezepte
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Aus LECKER 6/2012 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 sehr frische Lachsseiten auf der Haut (ca. 1, 5 kg) Töpfchen Koriander 1 TL Koriandersamen Stück(e) (ca. 30 g) Ingwer abgeriebene Schale von 2 Bio-Limetten 25–30 g grobes Meersalz gehäufter EL brauner Zucker frisch gemahlener Pfeffer Frischhaltefolie Alufolie Konservendosen rote Chilischote Orange Limette Salz brauner Zucker 6 EL Öl 350 Rucola 4 reife Mangos 3 rote Zwiebeln Zubereitung 45 Minuten einfach 1. Mind. 2 Tage vorher das Lachsfilet vorbereiten. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten rösten. Herausnehmen und in einem Mörser fein zerstoßen. 2. Ingwer schälen und fein reiben. Frischen und gerösteten Koriander, Ingwer, Limettenschale, Meersalz und Zucker mischen. 3. Koriander-Gewürz-Mix gleichmäßig auf die Fleischseiten des Lachses streuen, leicht andrücken. Rucola - Lachssalat | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Mit Pfeffer kräftig würzen. Beide Lachshälften aufeinanderlegen und einwickeln. 4. Mit zwei Küchenbrettern und Konservendosen beschweren.