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Hersteller warnen: Warum wegen des Ukraine-Kriegs bald auch Senf knapp wird Im Herbst könnte auch Senf knapp werden. Foto: dpa-tmn/--- Senfhersteller sagen für den Herbst Engpässe voraus. Schon jetzt laufen die Lieferketten nicht rund. In Deutschland könnte ab dem Herbst Senf knapp werden. Schmiedestraße 81 wuppertal location. Fast 80 Prozent der hierzulande importierten Senfsaaten kämen aus Russland und der Ukraine, schon jetzt sei eine Rohstoffverknappung festzustellen, sagte der Hauptgeschäftsführer des Lebensmittelverbandes Kulinaria, Markus Weck, der "Welt" vom Montag. In den kommenden Wochen und Monaten werde sich diese Verknappung weiter verschärfen, fürchtet er. Der Verband vertritt rund 130 Unternehmen, die unter anderem Senf herstellen. Die Vorräte in den Silos der Hersteller reichten je nach Unternehmen noch für einige Wochen oder Monate. Schwierig werde es dann aber in der zweiten Jahreshälfte 2022 und im ersten Halbjahr 2023. "Die Aussaat muss in den kommenden beiden Wochen passieren", sagte der Verbandschef der Zeitung.
Vier Prozent der Senfkörner stammten aus Estland und 6, 4 Prozent aus sonstigen Staaten. Produziert wurden hierzulande knapp 81. 000 Tonnen Senf im Wert von rund 167 Millionen Euro; der Pro-Kopf-Verbrauch lag bei 805 Gramm.
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